Как вы начинаете свой день? Возможно, это бутерброды, каша или яичница? Эксперты советуют разнообразить утренний рацион и попробовать новые рецепты, особенно когда в летний сезон появляется множество полезных зелёных растений. Одним из таких вариантов является зеленый омлет с крапивой, который легко готовится и станет сытным завтраком для всей семьи.
Что полезного в крапиве
Крапива, присутствующая в этом блюде, насыщена железом и инулином, что способствует укреплению стенок сосудов. Она полезна для людей с проблемами кровотечений, поскольку улучшает качество крови и повышает уровень гемоглобина. Также крапиву рекомендуют при заболеваниях почек, печени и желчного пузыря. Однако не стоит увлекаться этим растением, так как злоупотребление может привести к повышению свертываемости крови. Крапива поддерживает здоровье костей и помогает справиться с внутренними воспалениями, укрепляя иммунитет. Для приготовления пищи лучше использовать свежую крапиву до её цветения, а сушить – позже.
Как приготовить зеленый омлет с крапивой
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 4 шт.
- Молоко – 70 мл
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Соль – 5 г
- Лук зеленый – 50 г
- Крапива – 50 г
Приготовление:
- На первом этапе необходимо подготовить крапиву: ошпарить её кипятком, хорошо промыть и мелко нарезать, отжав лишнюю влагу.
- Затем взбейте яйца с солью, добавьте молоко и муку, а также мелко нарезанный зеленый лук и крапиву.
- Полученную массу вылейте на смазанную маслом разогретую сковородку и перемешайте. Жарьте на минимальном огне под крышкой.
- При желании омлет можно перевернуть на другую сторону, так как он хорошо держит форму, согласно мнению экспертов Роспотребнадзора.
Как приготовить щи из крапивы
Это еще один способ использовать крапиву для получения максимальной пользы. Щи готовятся быстро и не требуют большого количества ингредиентов.
Ингредиенты:
- Молодая крапива – 250 г
- Морковь
- Репчатый лук
- Картофель
Приготовление:
- Обдайте молодую крапиву кипятком на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
- Мелко порежьте и обжарьте крапиву на масле в течение 10 минут.
- Далее отложите овощи: нарежьте картофель кубиками и добавьте в кипящий бульон, после чего положите обжаренные морковь и лук.
- За 5-10 минут до готовности добавьте щавель и крапиву.
- Придайте финальный штрих, добавив в каждую тарелку дольки сваренного яйца и сметану.
Другие полезные рецепты из съедобных растений можно найти по дополнительным ссылкам.