В Кампании создана уникальная асимметричная помидорная пицца, которая привлекает гурманов и ценителей традиционной итальянской кухни по всему миру. Разработанная шеф-поваром Франческо Мартуччи из пиццерии I Masanielli в Казерте, эта гастрономическая новинка сочетает современные подходы с классическими рецептами южной Италии, делая акцент на натуральных ингредиентах и минимализме.
Особенности и создание пиццы
Что такое асимметричная помидорная пицца и чем она отличается
Это авторская работа, отличающаяся оригинальной формой и техникой приготовления: асимметричным пирогом с гармоничным балансом ингредиентов. Главное — свежие продукты, миниатюрное украшение и насыщенный вкус, отражающий суть южноитальянской традиции.
Истоки и вдохновение
Идея возникла из желания объединить семейные традиции с новыми гастрономическими подходами. Вдохновением послужили классические рецепты южной Италии и мастерство Мартуччи, который создает инновационные блюда, подчеркивающие натуральность и качество продуктов.
Состав и приготовление
Для рецепта потребуется мука, свежие черри-помидоры, оливки, каперсы, дрожжи, соль и соус из консервированных помидоров с чесноком и базиликом. Тесто замешивается быстро и оставляется подниматься. Перед запеканием на него выкладывают начинку из соуса, оливок, каперсов и тушеных луков, запекают при 200°C в течение 30-35 минут. После запекания пиццу украшают сыром Пекорино, по желанию — пармезаном.
Хранение и подача
Готовую пиццу можно хранить в холодильнике до нескольких дней или заморозить. Перед подачей рекомендуется посыпать дополнительным сыром для усиления вкуса и подавать горячей.
Итог
Пицца Мартуччи — это художественное сочетание традиций и инноваций, создающее насыщенный вкус и уютную атмосферу Южной Италии в каждой порции. Идеальна для тех, кто ценит аутентичность, натуральность и оригинальный дизайн.