Эта итальянская свадебная паста слегка сырная, с вегетарианским и мясным привкусом, ароматная со свежими травами и запеченная под хрустящей корочкой из пармезана и панировочных сухарей панко.
Время подготовки:
15 минут
Время приготовления:
45 минут
Время застывания:
10 минут
Общее время:
1 час 10 минут
Порции:
8
Ингредиенты:
- Кулинарный спрей
- 340 граммов пасты farfalle (бабочки)
- 4 столовые ложки масла, разделенные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 2 моркови, нарезанные
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/3 стакана универсальной муки
- 1 упаковка (910 мл) куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 75 граммов тертого пармезана, разделенного
- 5 стаканов нарезанной капусты кале или молодой шпинат
- 1 упаковка (740 граммов) замороженных итальянских фрикаделек, размороженных
- 3 столовые ложки нарезанного свежего орегано, разделенного
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стакан панировочных сухарей
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Нанесите немного кулинарного спрея на прямоугольную форму для запекания объемом 3 литра.
- В большом кастрюле доведите до кипения воду. Отварите пасту до полуготовности, около 10 минут; слейте и переложите в миску.
- В той же кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла вместе с оливковым на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь. Готовьте, накрыв крышкой, пока морковь не станет почти мягкой, около 7 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
- Посыпьте овощную смесь мукой; готовьте и помешивайте 1 минуту.
- Постепенно добавляйте бульон, постоянно помешивая. Доведите до кипения и продолжайте варить до легкого загустения, еще 1 минуту.
- Вмешайте 1/2 стакана тертого пармезана.
- Добавьте капусту, варите и помешивайте, пока она не завянет, еще 1 минуту.
- В кастрюлю добавьте отваренную пасту, фрикадельки, 2 столовые ложки орегано, перец и соль; тщательно перемешайте. Переложите смесь в подготовленную форму для запекания.
- Для верхнего слоя растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла в миске. Добавьте панировочные сухарей и перемешайте. Затем вмешайте оставшуюся 1/4 стакана пармезана. Посыпьте запеканку полученной смесью.
- Выпекайте в разогретой духовке до золотистой корочки и полной готовности, примерно 20 минут.
- Дайте постоять 10 минут перед подачей. Украсьте оставшейся 1 столовой ложкой орегано и петрушкой.
Надеемся, это блюдо станет настоящей изюминкой вашего стола, за которым соберутся близкие и будут наслаждаться вкусом итальянской кухни!