Обычная мука и сахар, прошедшие длительную переработку, зачастую не содержат полезных веществ и приводят к резким скачкам сахара в крови, что может способствовать таким проблемам, как ожирение и сердечно-сосудистые заболевания. Почему бы не превратить традиционные рецепты в более полезные варианты, об этом рассказала Мария Дорохова, нутрициолог и молодой научный работник из Центра современной медицины в Белокурихе.
Здоровые альтернативы для блинов и панкейков
Для полезного приготовления блинов можно использовать цельнозерновую муку вместо рафинированной, а сахар заменить натуральными подсластителями. Цельнозерновая мука сохраняет все части зерна, обогащая блюдо клетчаткой, витаминами и минералами, а также помогает контролировать уровень сахара в крови. Овсяная мука, в свою очередь, хороша благодаря своему содержанию растворимой клетчатки, способствующей улучшению пищеварения.
Натуральные подсластители, такие как мед или стевия, помогут сделать ваши блины не только сладкими, но и полезными. Кроме того, добавление свежих фруктов и ягод обеспечивает дополнительную порцию витаминов и клетчатки.
Рецепты полезных блинов и панкейков:
- Овсяные блинчики с бананами
Овсяная мука обеспечивает продолжительное чувство сытости, а банан добавляет натуральную сладость и калий.
Ингредиенты: 100 г овсяной муки, 1 спелый банан, 150 мл молока (можно растительного), 1 яйцо, 1/2 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: Разомните банан, смешайте с яйцом и молоком. Добавьте муку и разрыхлитель. Готовьте на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны и подавайте с ягодами. - Панкейки из цельнозерновой муки с яблоками
Эти блинчики насыщены клетчаткой и витаминами благодаря яблокам.
Ингредиенты: 150 г цельнозерновой муки, 1 натертое яблоко, 150 мл молока, 1 яйцо, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. корицы, щепотка соли.
Приготовление: Смешайте яблоко, молоко и яйцо. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте. Готовьте на сковороде до золотистой корочки. - Шоколадные панкейки из зеленой гречки
Зеленая гречка насыщена белком и клетчаткой, а финики добавляют сладость и полезные минералы.
Ингредиенты: 100 г зеленой гречки, 80 мл воды, 4 финика, 2 ч. л. какао, 1/4 ч. л. соды, 1 ч. л. яблочного уксуса, щепотка соли.
Приготовление: Замочите гречку на ночь, промойте и смешайте с остальными ингредиентами в блендере. Выпекайте на сухой сковороде. - Шпинатные толстые блины (или вафли)
Шпинат богат витаминами и минералами, а яйца обеспечивают высокий уровень белка.
Ингредиенты: 100 г шпината, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. масла, 5 г разрыхлителя, соль по вкусу.
Приготовление: Обработайте шпинат, смешайте с яйцами и маслом, добавьте муку и разрыхлитель. Выпекайте на сковороде или в вафельнице.
Эти рецепты не только добавят разнообразия в ваше меню, но и помогут поддерживать здоровье и бодрость!