Жареные грибы с картошкой — это классика русской кухни, которая завоевала сердца многих. Для этого блюда можно использовать разнообразные грибы: свежие, замороженные, маринованные или даже сушеные. Но особенно вкусно получится с молодым картофелем и свежими грибами.
Информация о блюде:
- Время приготовления: 30 минут
- Порции: 3
- Кухня: Русская
- Тип блюда: Основное блюдо
Ингредиенты:
- Картофель — 700 г
- Лесные грибы — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сметана — 100 г
- Рафинированное растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лук полукольцами, а чеснок — мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до готовности, затем переложите в отдельную посуду.
- Тщательно промойте грибы, нарежьте их брусочками толщиной 1-2 см. Выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте на среднем огне, пока не испарится лишняя влага. Подсолите и накройте крышкой, доведите до готовности.
- После этого очищенный и нарезанный картофель обжарьте на сильном огне до золотистого цвета, аккуратно помешивая.
- Когда картофель приобретет нужный цвет, добавьте к нему обжаренные грибы, лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте. Сверху полейте сметаной, закройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут на слабом огне.
- Подавайте блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью. Оно идеально сочетается с соленьями.
Советы по приготовлению:
- Чтобы уменьшить количество нитратов и крахмала в картофеле, замочите его в холодной воде на 3-4 часа перед готовкой.
- Для усиления аромата грибов добавьте немного раскрошенных сушеных белых грибов во время жарки.
- Чеснок лучше добавлять в конце приготовления, используя чеснокодавилку, чтобы его аромат был более заметным.
- Попробуйте разнообразить вкус, добавляя прованские травы или смесь перцев.
- Для более насыщенного вкуса используйте несколько видов грибов одновременно.
Этот рецепт — отличный способ разнообразить ваш ужин и порадовать близких вкусным и сытным блюдом!