Фрикадельки – это классическое домашнее блюдо, которое любят как взрослые, так и дети! С рецептом жареных фрикаделек мы предлагаем вам вкусный вариант, который отлично подойдет для закуски. Куриный фарш обогащается добавлением миллера, колбасы, хлеба и сыра, что создает золотистые кусочки с мягкой и сочной текстурой – это замечательная альтернатива традиционным фрикаделькам в соусе, которая идеально сочетается с освежающим йогуртовым соусом. Насыщенные вкусом жареные фрикадельки отлично подойдут для дружеской встречи с холодным пивом!
Ингредиенты
- Говядина – 500 г
- Домашний хлеб – 250 г
- Мортаделла – 150 г
- Колбаса – 100 г
- Сыр Грана Падано – 80 г (тертый)
- Сыр Пекорино – 80 г (тертый)
- Яйцо – 2 крупных
- Петрушка – 3 столовые ложки (рубленая)
- Чеснок – 1 зубчик
- Укроп (дикорастущий) – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Панировочные сухари – по вкусу
- Масло арахисовое – по вкусу
Приготовление
Как приготовить жареные фрикадельки по-деревенски
Чтобы начать готовить жареные фрикадельки, сначала удалите корку с хлеба и нарежьте его на кусочки. Затем измельчите хлеб в блендере до состояния крошки. В глубокой миске объедините говядину, колбасу (предварительно сняв оболочку) и мортаделлу, нарезанную в блендере.
Рубите петрушку и добавляйте к фаршу, затем добавьте приправы: мускатный орех, укроп, соль и перец. Вмешайте тертые сыры, измельченный чеснок и взбитые яйца.
Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной и мягкой консистенции (если фарш будет слишком сухим, добавьте еще одно яйцо). В конце добавьте хлебные крошки и снова перемешайте. Дальше отмерьте часть фарша размером с грецкий орех и сформируйте фрикадельку.
Немного придавите фрикадельку, чтобы придать ей овальную форму, обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте фрикадельки, периодически переворачивая, до равномерного золотистого цвета. Затем выложите на бумажное полотенце.
Как хранить
Лучше всего фрикадельки подавать сразу. Если необходимо, их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1-2 дней. Также можно заморозить сырые фрикадельки и обжаривать по мере необходимости.
Советы
Если вы хотите более легкий вариант, можно запечь фрикадельки в духовке.