В Италии появились новые оригинальные блюда, объединяющие классические ингредиенты и современные кулинарные тренды. Особенно популярным стал рецепт жареных брокколи-котлет, который радует любителей домашней кухни своей вкусной хрустящей корочкой и нежной внутренней текстурой.
Ингредиенты для 16 котлет
- Брокколи — 14,1 унций (400 г), подготовленная
- Яйца — 3 шт.
- Тертый пармезан — 3,5 унций (100 г)
- Ветчина — 5,6 унций (160 г)
- Панировочные сухари — 2,8 унций (80 г)
- Уксус из белого вина — 0,7 ст.л. (10 г)
- Соль и перец — по вкусу
- Для обвалки — панировочные сухари
- Для жарки — арахисовое масло (500 г)
Процесс приготовления
Брокколи разделяют на цветки и очищают стебли, после чего варят в кипящей воде с уксусом около 7-8 минут. В это время ветчину нарезают кубиками. После варки брокколи сливают и измельчают вилкой, смешивая с яйцами, ветчиной, сыром, сухарями, солью и перцем. Из полученной массы формируют котлеты по 3 унции, обваливают в сухарях и раскладывают на противень.
Масло для жарки нагревают до 340°F (170°C). Жарят котлеты по 5-7 минут, переворачивая для равномерной золотистой корочки. Готовые котлеты выкладывают на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла, и подают горячими.
Идеи подачи и советы
Эти котлеты можно подавать как закуску или самостоятельное блюдо с салатом, в сэндвичах или как гарнир. В итальянской кухне популярно дополнять их соусами, например, йогуртом с оливковым маслом, мятой и лимонным соком. Для более легкого варианта можно использовать аэрогриль вместо масла, чтобы снизить жирность.
Идеальны для вегетарианцев и тех, кто ищет овощные альтернативы мясным блюдам. Вкусные, хрустящие и универсальные — эти котлеты отлично впишутся в любой рацион и порадуют своим ароматом и текстурой.