Сегодня в Италии популярен простой и вкусный рецепт — жареная курица с картофелем, идеально подходящий для быстрого ужина с минимумом подготовки и уборки. Это блюдо радует сочной курятиной и золотистым картофелем, пропитанным ароматами розмарина и шалфея, а добавление чесночного масла и белого вина создает насыщенный вкус. Готовится быстро, просто и красиво, идеально для любой ситуации — от будничного вечера до праздничного застолья.
Что такое блюдо «Курица с картофелем в сковороде»?
Это классический итальянский рецепт с обжаркой куриных бедер и ножек вместе с молодым картофелем, приправленных травами, чесночным маслом и белым вином. Готовка на плите сохраняет максимум вкуса и сока продуктов. В разных регионах Италии могут использоваться разные специи или способы, но основные ингредиенты остаются неизменными: курица, картофель и свежие травы.
Ингредиенты для приготовления
- Куриные бедра — 650 г
- Куриные ножки — 550 г
- Молодой картофель — 500 г
- 2 зубчика чеснока
- 150 г белого вина
- 150 г теплой воды
- Свежий шалфей и розмарин — по вкусу
- 1,5 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
Как готовить?
На разогретой оливковой масле обжариваем чеснок, добавляем куриные части с кожей вверх и жарим 5 минут. Затем накрываем крышкой и доводим до готовности еще 8-10 минут. Картофель моем и нарезаем дольками, сохраняя кожуру. После румяной корочки курицы выкладываем ее в отдельную посуду. В сковороду добавляем картофель с соками, приправляем травами и жарим 7-8 минут, иногда помешивая. Возвращаем курицу, вливаем горячую воду и тушим под крышкой еще 20 минут. В конце снимаем крышку и выпариваем соус до насыщенности и аппетитного вида.
Поддержание свежести и хранение
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до суток, но не рекомендуется замораживать, чтобы не испортить вкус и текстуру. Перед подачей разогреваем на сильном огне, закрыв крышкой, чтобы сохранить ароматы.
Совет повара
Для более яркого аромата лучше приготовить заранее и разогреть перед подачей. Отлично подойдет для семейного ужина или встречи с друзьями. Красивое, вкусное и простое в приготовлении блюдо — настоящее итальянское удовольствие у вас дома, доступное для кулинарных новичков и опытных хозяйек.