Яичница с помидорами — это не просто традиционное блюдо, но и отличный способ создать как здоровый, так и высококалорийный завтрак, который подойдет даже приверженцам здорового питания. Мы обсудили этот рецепт с диетологом Еленой Парецкой, которая дала нам рекомендации по приготовлению, чтобы сохранить все полезные свойства продуктов и минимизировать негативное воздействие на фигуру.
По словам Елены, сочетание яиц и помидоров имеет множество полезных свойств. Яйца являются источником белка, холина и других важных веществ, а помидоры богаты ликопином – мощным антиоксидантом, а также витаминами. Однако, чтобы сделать это блюдо действительно правильным, необходимо учитывать способ приготовления и добавленные ингредиенты.
Яйца содержат белок, необходимый для роста и восстановления тканей, а также лецитин, который благоприятно влияет на работу мозга. Яичный желток является источником холина, что полезно для памяти и печени. Тем не менее, следует знать о количестве яиц, которое употребляется в день, в зависимости от индивидуальных потребностей организма.
Помидоры также приносят много пользы: они содержат ликопин, способствующий защите клеток от повреждений и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. При этом они богаты витамином С, каротиноидами и клетчаткой, что хорошо сказывается на пищеварении.
На что стоит обратить внимание: избыток желтков может привести к повышению уровня холестерина, поэтому людям с гиперхолестеринемией следует ограничить их потребление. Также, добавление большого количества жиров, как, например, при обжаривании, резко увеличивает калорийность; в одной столовой ложке оливкового масла содержится около 130 ккал. И еще – слишком много соли может вызывать задержку жидкости и повышать артериальное давление, поэтому лучше минимизировать её использование.
Рецепт ПП-яичницы с помидорами
- Время приготовления: 15 мин
- Рецепт на: 1 персону
- 2 куриных яйца
- 1 помидор
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль по вкусу
- Измельченная зелень по вкусу
Способ приготовления:
- Помойте помидоры и нарежьте их кубиками. Если используете свежую зелень, также промойте и мелко нарежьте.
- Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и дайте ему слегка прогреться.
- Выложите помидоры на сковороду и обжаривайте их 2-3 минуты, помешивая.
- Разбейте яйца в сковороду к помидорам, готовьте по своему вкусу: глазунья, всмятку или полностью жареные.
- Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте до нужной степени готовности (от 3 до 5 минут).
- Выложите готовую яичницу на тарелку и при желании украсьте зеленью.
Что можно добавить:
- Зелень: укроп, петрушка или базилик.
- Специи: черный перец, паприка, куркума.
- Грибы: низкокалорийное дополнение.
- Лук: добавит пикантности.
- Болгарский перец: для сладости и витаминов.
- Небольшое количество твердого сыра.
- Для увеличения содержания белка, можно добавить яичный белок.