Попробуйте эту восхитительную запеканку из брокколи и сыра с рисом, покрытую сырно-чесночным кренделем — это сытное блюдо, которое вы наверняка будете готовить снова и снова.
Время на подготовку: 25 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 8
Ингредиенты:
Для основы запеканки:
- 2 стакана сырого белого риса
- 4 стакана воды
- 8 стаканов соцветий брокколи (свежих или замороженных), нарезанных
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 банка (10,5 унций) сгущенного крем-супа из грибов
- 1 стакан сметаны
- 1/2 стакана молока
- 3 стакана тертого острого сыра Чеддер (разделить на две части)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 чайной ложки паприки
Для верхушки из кренделей:
- 3 стакана раскрошенных кренделей с чесноком и пармезаном (например, от Snyder’s®)
- 6 столовых ложек растопленного масла
- 1/2 стакана свеженатертого сыра пармезан
Приготовление:
- В кастрюле доведите до кипения воду вместе с рисом. Уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и вода не впитается, около 20-25 минут. Отложите в сторону.
- Тем временем в другой кастрюле установите пароварку и наполните водой так, чтобы она не касалась дна решетки. Доведите до кипения. Добавьте брокколи, накройте крышкой и готовьте на пару около 3-4 минут, пока брокколи слегка не станет мягкой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и смажьте форму для запекания размером 23 x 33 см.
- В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, примерно 3-4 минуты. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
- Влейте крем-суп, сметану и молоко, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
- Добавьте 2 стакана сыра Чеддер, соль, перец и паприку. Перемешайте, пока сыр не расплавится, и масса не станет в основном однородной.
- В большой миске объедините готовый рис, приготовленную брокколи и сырную массу. Тщательно перемешайте.
- Переложите получившуюся смесь в подготовленную форму для запекания и аккуратно разровняйте.
- В отдельной миске соедините раскрошенные крендели, растопленное масло и натертый пармезан. Равномерно распределите полученную смесь по запеканке.
- Выпекайте без накрытия примерно 25 минут или пока верхушка не станет золотистой. Затем добавьте оставшийся стакан сыра и запекайте, пока сыр не расплавится, еще около 3-5 минут.
- Дайте запеканке немного остыть перед подачей на стол.
Эта запеканка станет настоящей находкой на вашем обеденном столе, сочетая в себе полезные овощи и вкусный сыр, создавая гармонию действительно аппетитного блюда!