Представляем вам блюдо, которое олицетворяет суть домашней итальянской кухни — запеченные кабачки с панировочными сухарями и пармезаном. Представьте себе: тонкие ломтики кабачков, аккуратно выложенные в круг, украшенные щедрым слоем панировочных сухарей и тертого пармезана. Во время запекания верхняя корочка становится золотистой и хрустящей, наполняя вашу кухню аппетитным ароматом.
В Италии кабачки — это незаменимый продукт, используемый в таких блюдах, как сфармато, полпетте и фриттата. Однако этот рецепт с пармезаном выглядит гораздо более легким и простым. Это сочетание сырного вкуса с свежими овощами идеально подходит для обеда, пикника или быстрого перекуса. Никто не жалуется, когда на столе появляется такая закуска.
Региональные вариации придают блюду неповторимый вкус — свежие травы или щепотка черного перца добавляют немного остроты. Но акцент всегда делается на нежных, сочных кабачках под хрустящей корочкой. Некоторые предпочитают подавать это блюдо с соусом на основе йогурта, например, цацики, или на поджаренном хлебе для особого эффекта.
Универсальность этого рецепта запеченных кабачков действительно впечатляет. Это отличное решение для тех, кто хочет увеличить потребление овощей, не теряя вкуса. Каждый кусочек сочетает в себе хруст, сыр и свежесть кабачков. Поистине, этот способ запекания кабачков является любимцем итальянских кухонь на протяжении многих лет за свою вкусноту и свежесть.
Ингредиенты
- Кабачки: 4.4 чашки (1000 г)
- Панировочные сухари: 0.67 чашки (80 г)
- Пармезан PDO: 1.4 унции (40 г)
- Вода: ¼ чашки (50 г)
- Оливковое масло первого отжима: 3 ст. ложки (40 г)
- Мелкая соль: 1 ч. ложка (5 г)
- Белый перец: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
Приготовление
Начните с обрезания кабачков. Нарежьте их на круглые ломтики, затем положите в миску и добавьте почти все оливковое масло. Приправьте щепоткой соли и щепоткой белого перца, хорошо перемешайте.
Приступаем к панировке. В отдельной миске смешайте панировочные сухари с crushed чесноком. Добавьте тертый пармезан и перемешайте. Смешайте почти все панировочные сухари с кабачками, затем выложите их на круглую форму для запекания, застеленную пергаментом. Как только выложите в круг, смажьте кабачки смесью воды и оставшегося оливкового масла.
Перед запеканием добавьте оставшиеся панировочные сухари. Выпекайте в статичном режиме при температуре 200°C (392°F) в течение 25 минут, затем еще 5 минут в режиме гриля для получения аппетитной корочки. Запеченные кабачки с панировочными сухарями и пармезаном готовы!
Хранение
Запеченные кабачки с панировочными сухарями и пармезаном можно хранить в холодильнике пару дней. После приготовления их можно заморозить.
Совет
Для более насыщенной версии добавьте кубики сладкого скаморца между ломтиками кабачков. Для придания аромата можно посыпать поверхность рублеными ароматными травами, такими как шалфей, тимьян и розмарин.