Сохранить свежесть и аромат зелени до зимнего сезона стало проще благодаря методу заморозки в растительном масле. Решение, которое сочетает в себе сохранение вкуса и практическое использование, позволяет каждой хозяйке наслаждаться насыщенным вкусом свежей зелени в любое время года. Масло создает защитный слой вокруг измельченных листьев, предотвращая их контакт с кислородом, который разрушает ценные ароматические соединения. При замерзании масло «консервирует» свежесть, благодаря чему зелень сохраняет свои свойства.
Какую зелень можно замораживать в масле?
Для заготовки подходят разнообразные виды зелени, такие как петрушка, укроп, кинза, базилик, зеленый лук, щавель и шпинат. Перед заморозкой зелень необходимо тщательно вымыть и обсушить, так как влага отрицательно сказывается на процессе заморозки.
Как правильно подготовить зелень?
Обработайте зелень, измельчив её до желаемой консистенции. Мелкая нарезка разместится в формочках для льда компактнее и быстрее отдаст аромат в блюдах. Заполните ячейки формочки приготовленной зеленью, не утрамбовывая ее слишком сильно, затем залейте овощи рафинированным растительным маслом, чтобы оно полностью их покрыло и заполнило пустоты.
Как заморозить зелень в масле?
Аккуратно постучите формочкой по столу, чтобы выпустить воздушные пузырьки. Поместите формочку в морозильник на 4-6 часов до полного затвердевания. Готовые кубики можно легко извлечь с помощью ножа или ложки. После этого замороженные кубики следует положить в пакет для заморозки или контейнер, подписав название смеси и дату заготовки. Храните их в морозильной камере до 6-8 месяцев без потери качества.
Как использовать замороженные кубики?
Использовать такие кубики невероятно просто: добавьте один или два кубика в суп, рагу, соус, подливу или тушеные овощи за 2-3 минуты до завершения приготовления. Масло растает, а зелень придаст блюдам яркий вкус и аромат. Данный метод заметно превосходит простую заморозку пучков зелени, так как кубики не слипаются в одну массу и не теряют цвет. Каждый кубик представляет собой порционную дозу, что избавляет от необходимости откалывать нужное количество от большого куска.
В чем преимущества заморозки зелени в масле?
Экономия времени в приготовлении становится очевидной: не требуется мыть, сушить и резать зелень — просто достаньте кубик из морозилки. Аромат свежезамороженной зелени в масле максимально приближен к натуральному, что делает данный метод не только практичным, но и весьма эффективным. Заготовка зелени в масляных кубиках — это гениально простое и доступное всем решение, чтобы продлить лето на вашей кухне.