В области похудения многие диетологи начинают свою работу с назначения различных анализов, целью которых является оценка состояния здоровья и выявление возможных отклонений. Одним из наиболее распространенных является анализ на инсулинорезистентность, который включает в себя проверку уровня инсулина и индекса HOMA. Однако Наталья Гильдина, специалист в области фармакологии и диетологии, утверждает, что это не всегда надежный способ определения инсулинорезистентности, и сам анализ на инсулин может оказаться недостаточно информативным.
Механизм набора веса
Когда мы потребляем полноценную пищу, например, курицу с овощами, уровень сахара в крови естественным образом повышается. Это запускает выработку инсулина поджелудочной железой, который транспортирует глюкозу в клетки, превращая ее в энергию. В случаях, когда мы едим высокосахарные продукты, уровень глюкозы резко возрастает, и с ним резко увеличивается выработка инсулина. Однако клетки способны усваивать только определенное количество глюкозы, и избыток может стать причиной накопления жира в таких областях, как живот и бедра.
Длительное употребление сладостей ведет к увеличению жировых клеток, которые начинают вырабатывать гормоны, снижая чувствительность клеток к инсулину. В результате, клетки перестают «открываться» для глюкозы, что и приводит к инсулинорезистентности. Главное помнить: инсулинорезистентность возникает из-за избыточного веса, и процесс этот можно обратить, изменив свои пищевые привычки.
Как победить инсулинорезистентность
Если инсулинорезистентность не будет устранена, может развиться диабет 2-го типа. Стоит отметить, что тест на инсулин не всегда дает исчерпывающую информацию, так как гормон может выделяться не только во время еды, но и в промежутках между приемами пищи. По сути, наличие лишнего веса само по себе подразумевает наличие инсулинорезистентности, и многие клиенты диетологов теряют вес благодаря сбалансированному питанию, независимо от того, сколько у них лишнего веса.
Правильный уровень хрома
Некоторые нутрициологи предлагают проверять уровень хрома, считая, что его нехватка может вызывать тягу к сладком. Хром напрямую влияет на уровень глюкозы и инсулин в нашем организме. Но стоит отметить, что дефицит этого элемента довольно редок, поскольку он присутствует в повседневных продуктах, таких как сыр, мясо, яйца, а также бобовые и овощи.
Рецепты с высоким содержанием хрома
- Салат с тунцом и авокадо:
- 1 банка тунца
- 1 авокадо
- 1 вареное яйцо
- Помидор, листья салата
- Лимонный сок, оливковое масло
- Приготовление: Кусочки авокадо, тунца, яйца и помидора смешайте, заправьте лимонным соком и оливковым маслом, подавайте на листьях салата.
- Лосось на пару с овощами:
- 2 стейка лосося
- Брокколи, морковь, цукини
- Имбирь, соевый соус
- Приготовление: Готовьте лосось и овощи на пару 15-20 минут, подавайте с тертым имбирем и соевым соусом.
- Теплый салат с курицей, свеклой и фасолью:
- 2 куриных филе
- 2 средние свеклы
- 200 г стручковой фасоли
- Чеснок, оливковое масло, мед, бальзамический уксус и грецкие орехи
- Приготовление: Поджарьте курицу с чесноком, запеките свеклу до мягкости, отварите и охладите фасоль. Смешайте все ингредиенты с заправкой и грецкими орехами.
Эти блюда не только вкусные, но и помогут вам сократить тягу к сладкому, поддерживая здоровый уровень хрома в организме!