Яйца по-гречески, наполненные характерными ингредиентами Греции, такими как фета, анчоусы, перцы и греческие оливки, являются идеальным вариантом закуски для любого торжества. Это блюдо не только прекрасно вписывается в традицию мезедес (вкусных закусок), но и отличается своей яркостью и вкусом, делая его отличным выбором для Пасхального стола. Яйца можно готовить заранее и хранить в холодильнике, что делает их удобными для сервировки.
Что представляют собой яйца по-гречески
Яйца по-гречески — это особая закуска, которая основана на популярных греческих ингредиентах. Используемая в рецепте фета — это классический греческий сыр, который отличается своей рассыпчатой текстурой и соленым вкусом. В данном блюде яйца заменяют привычные «яйца дьявола», предлагая оригинальную интерпретацию. На ужин можно подать вкусное блюдо мясного кефтеко и десерт баклаву.
Как приготовить яйца по-гречески
Для начала нужно помыть и обсушить перец; затем положить его на противень и запекать при температуре 250°C (480°F) в течение 30-40 минут до подрумянивания кожицы. После запекания поместите перцы в полиэтиленовый пакет или накройте пленкой на 15 минут для легкого очищения.
В это время отварите 8 яиц вкрутую в течение 8 минут, затем охладите их, поместив под проточную холодную воду. Когда яйца остынут, очистите их от скорлупы и разрежьте пополам. Аккуратно отделите желтки в отдельную миску.
Нарежьте фету на мелкие кубики. Остывшие перцы очистите от кожицы и нарежьте также кубиками. Оливки лучше использовать без косточек. В отдельной миске объедините фету, нарезанные перцы и нарезанные анчоусы. Добавьте желтки, тщательно перемешайте массу, добавьте порезанный базилик, оливковое масло, черный перец и, при необходимости, соль.
Как хранить приготовленные яйца по-гречески
Рекомендуется сразу подавать яйца по-гречески, однако если у вас нет такой возможности, их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня.
Советы по приготовлению
Вместо запеченных перцев можно использовать полоски маринованных перцев, однако они добавят кислоты в начинку. Если вы решите использовать перцы в масле, учтите, что меньше приправ можно добавлять в начинку, так как они уже влияют на вкус. Если фета вам не по душе, хорошей альтернативой будет сыр Эмменталь.