Яблочный уксус — это продукт ферментации яблочного сока, который пользуется большой популярностью благодаря широкому спектру полезных свойств. Он содержит множество питательных веществ и органических кислот, оказывающих благотворное влияние на здоровье человека. Рассмотрим подробнее, чем полезен и вреден яблочный уксус, а также как правильно его выбирать.
Польза яблочного уксуса
— Регулирует уровень сахара в крови. Содержащаяся в уксусе яблочная кислота помогает снизить резкие скачки глюкозы в крови, что особенно полезно людям с диабетом.
— Способствует похудению. Яблочный уксус ускоряет метаболизм, подавляет чувство голода и способствует выведению лишней жидкости из организма.
— Улучшает пищеварение. Уксус стимулирует выработку желудочного сока и ферментов, что облегчает переваривание пищи.
— Укрепляет иммунитет. Уксус содержит полезные бактерии, которые положительно влияют на микрофлору кишечника.
— Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Яблочная кислота улучшает циркуляцию крови и препятствует образованию холестериновых бляшек.
Возможный вред
— Высокая кислотность. Употребление больших доз уксуса может вызвать повреждение зубной эмали, раздражение слизистой желудка и пищевода.
— Взаимодействие с лекарствами. Яблочный уксус может снижать эффективность некоторых медикаментов, поэтому необходимо проконсультироваться с врачом.
— Аллергические реакции. Индивидуальная непереносимость компонентов уксуса может проявляться в виде кожных высыпаний или расстройства пищеварения.
Калорийность и как выбрать
Калорийность яблочного уксуса очень низкая — всего 22 ккал на 100 мл. Однако следует помнить, что уксус употребляют небольшими дозами (1-2 ст.л.) в составе других блюд.
При выборе яблочного уксуса обращайте внимание на следующие критерии:
— Натуральность. Лучше выбирать органический, непастеризованный уксус без добавок.
— Помутнение. Нормально, если уксус имеет слегка мутный, неотфильтрованный вид — это признак содержания полезных бактерий.
— Цвет. Традиционно яблочный уксус имеет золотистый или янтарный оттенок.
Включение яблочного уксуса в ежедневный рацион в умеренных количествах принесет организму много пользы. Но злоупотреблять им не стоит, особенно людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Будьте внимательны к своему самочувствию и выбирайте качественный продукт.