Яблочный штрудель из слоёного теста

Хотите быстро приготовить яблочный штрудель, не заморачиваясь с классическим тестом, которое нужно раскатывать и давать ему отдохнуть? Решение — яблочный штрудель из слоеного теста! Этот десерт существует в множестве вариантов: некоторые делают его на слоеном тесте, другие — на специальном песочном тесте, а кто-то, ради удобства или личных предпочтений, использует готовое слоеное тесто. Яблочный штрудель на слоеном тесте получается очень быстрым и лёгким десертом, который ничуть не уступает классической версии. Хрустящее слоёное тесто и богатая начинка делают его идеальным лакомством для перекуса, а скорость приготовления превращает его в отличное угощение для внезапно пришедших друзей!

Попробуйте наш яблочный штрудель из слоеного теста и дайте знать, что вы об этом думаете. Не пропустите и другие восхитительные вариации, такие как яблочный штрудель на песочном тесте или летний штрудель с персиками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

636 калорий на порцию

  • Слоеное тесто – 230 г (1 прямоугольный рулон)
  • Яблоки – 650 г (разновидность Pink Lady, очищенные)
  • Изюм – 30 г (¼ стакана)
  • Хлебные крошки – 50 г (¼ стакана)
  • Коричневый сахар – 60 г (⅓ стакана)
  • Масло – 50 г (3½ ст. л.)
  • Лимонный сок – 30 г (2 ст. л.)
  • Корица – 1 ч. л.
  • Кедровые орехи – 30 г (4 ст. л.)

Для смазывания

  • Яичный желток – 1 шт.
  • Молоко – 3 ст. л. (для поверхности)
  • Сахарная пудра – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста:

  1. Замочите изюм в воде как минимум на 15 минут.
  2. Тем временем растопите 2 столовые ложки масла на сковороде и добавьте хлебные крошки. Подсушите их на сильном огне всего пару минут, часто помешивая.
  3. Обжарьте кедровые орехи на отдельной сковороде и отложите в сторону.
  4. Очистите яблоки, нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину и тонко нарежьте.
  5. Переложите яблочные ломтики в миску и выжмите сок лимона.
  6. Добавьте к яблокам кедровые орехи, отжатый изюм, коричневый сахар и корицу. Всё хорошо перемешайте.
  7. Растопите оставшееся масло и раскатайте слоеное тесто на пергаментной бумаге. Смажьте его растопленным маслом, посыпьте хлебными крошками и выложите яблочную начинку.
  8. Закройте штрудель, завернув боковые края и прижав их.
  9. Сверните тесто в рулет, хорошенько заверните края и переверните на противень.
  10. Взбейте желток с молоком и смажьте поверхность штруделя.
  11. Выпекайте при 180°C около 25 минут. Остудите и по желанию посыпьте сахарной пудрой.

ХРАНЕНИЕ

Храните яблочный штрудель в закрытой ёмкости при комнатной температуре в течение нескольких дней. Его можно заморозить после запекания.

СОВЕТ

Для классического штруделя лучше всего подходят яблоки Golden Delicious или Renette. Мы выбрали сорт Pink Lady, но подойдут и другие сладкие сорта. Также можно добавить другие сухофрукты на ваш вкус.