Ингредиенты для формы диаметром 28 см:
Тесто:
- 400 г муки
- 200 г холодного сливочного масла
- Щепотка соли
- 4 столовые ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 8 столовых ложек ледяной воды
- 100 г сыра (выберите качественный и вкусный сыр)
Начинка:
- 5 яблок (лучше выбрать сорт Гренни Смит)
- 120 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 30 г сливочного масла
- 1 желток (для смазывания)
Приготовление:
- Для теста смешайте муку и сливочное масло, чтобы получилась крошка. Добавьте соль, сахар, соду, погашенную лимонным соком, ледяную воду и тертый сыр. Выбор хорошего сыра играет важную роль в этом шаге.
- Замесите песочное тесто и поставьте его в холодильник на 1 час. За это время приготовьте начинку: очистите и нарежьте яблоки, затем добавьте сахар, лимонный сок, крахмал и ванильный сахар, и хорошо перемешайте.
- Разделите тесто на две части, одна из которых будет немного меньше. Раскатайте более крупную часть не слишком тонко. Смажьте форму сливочным маслом и перенесите раскатанное тесто в форму. Проколите его вилкой.
- Наполните тесто нарезанными яблоками, положите на них кусочки сливочного масла и накройте пирог второй частью теста, защипнув бортики. Сделайте небольшие надрезы в середине и смажьте желтком.
- Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте до золотистой корочки примерно 40 минут.
Агент Кей был бы доволен этим вкусным яблочным пирогом с сырной корочкой!