По словам Анастасии Антюфеевой, чайного мастера японского сада курорта «Мрия» в Крыму, правильное хранение чая играет ключевую роль в сохранении его аромата и полезных свойств. В отличие от пакетированного, листовой чай требует особого внимания. Анастасия изучает тядо, японское чайное искусство, с 2010 года и своевременно делится своим опытом. В 2017 году она продолжила обучение в чайной школе Урасэнкэ в Киото.
Какие чаи популярны в нашем регионе
Китайские сорта чая, такие как белые, желтые, зеленые, улунные и красные чаи, стали наиболее распространенными в России. Японские чаи, преимущественно зеленые, встречаются реже, и многие даже не подозревают, что их выращивают в Японии. Зачастую мы обозначаем красные чаи как черные, в то время как под названием «красный чай» подразумевается каркаде, который не имеет отношения к кустарнику камелия китайская.
Основные положения заваривания чая
Правильное заваривание чая начинается с выбора воды. В большинстве городов водопроводная вода слишком жесткая и может испортить напиток. Лучше использовать мягкую бутилированную или фильтрованную воду. Каждый сорт чая требует определенной температуры: для зеленого чая — 70–75 °C, для шу пуэра — около 95 °C, а красные чаи завариваются при температуре 85–90 °C. Травяные чаи можно смело заливать кипятком.
Как правильно выбирать посуду для заваривания
Фарфоровая посуда — один из лучших вариантов для заваривания, так как она не впитывает запахи и ароматы. Глиняные чайники следует использовать только для одного сорта чая, чтобы избежать смешивания вкусов, а стеклянные сосуды придают процессу дополнительную эстетическую привлекательность.
Сколько времени можно хранить чай
Чайный лист не имеет строгого срока годности, но свежесть играет важную роль, особенно для зеленого чая. Пуэры могут выдерживаться долго, и их стоимость растет со временем, в то время как красные чаи занимают промежуточное положение.
Правила хранения чая
Чай впитывает посторонние запахи и может отсыревать, поэтому его следует хранить в непроницаемой, темной таре. Некоторые сорта, в частности зеленый, рекомендуется хранить в холодильнике, но вдали от продуктов с резкими запахами.
Как чай влияет на наше настроение
Чай может по-разному восприниматься каждым человеком. Одни и те же сорта раскрываются иначе в разных условиях. Эксперт утверждает, что чаи могут расслаблять в спокойной атмосфере и быть прекрасным инструментом для самопознания. Рекомендуется пить чай в одиночестве или с друзьями, создавая особую ремонтно-творческую атмосферу, однако лучше избегать чая сразу перед сном, чтобы не нарушить сон.