Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух делится полезной информацией о мясе кролика, индейки и перепелов, подчеркивая их преимущества и развенчивая популярные мифы. Эти виды мяса отлично подходят для людей всех возрастов: от детей до спортсменов, а также для тех, кто следит за своим весом и предпочитает вкусную и здоровую пищу.
По словам Кашух, мясо и другие продукты животного происхождения являются основным источником белка, который жизненно необходим для нормального функционирования организма. Для удовлетворения суточной потребности в белке мужчине необходимо получать от 75 до 114 граммов, а женщине требуется 60–90 граммов. «Животный белок, содержащийся в мясе, яйцах и молочных продуктах, усваивается лучше всего», — отмечает она.
При выборе мяса стоит ориентироваться на нежирные сорта, такие как крольчатина, мясо индейки и перепелов. Эти продукты не только хорошо насыщают, но и снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний. Например, в 100-граммовой порции индейки можно найти около 29 граммов белка, а в крольчатине — 33 грамма. Мясо этих животных также содержит железо, необходимое для формирования крови и кислородного обмена, а также витамины группы B и витамин D, способствующие крепкому иммунитету и здоровой работе нервной системы.
Отличительной чертой крольчатины и индюшатины является их низкое содержание жира, что делает эти продукты особенно ценными для тех, кто стремится контролировать свой вес. Жир, безусловно, важен для организма, так как он предоставляет энергию и помогает усваивать витамины, но избыток жиров в рационе может привести к повышению уровня холестерина и другим проблемам со здоровьем.
Кашух также подчеркивает, что нежирные сорта мяса не нагружают пищеварение благодаря низкому содержанию соединительной ткани и мелким мышечным волокнам, что упрощает их переваривание. Мясо кролика, индейки и перепелов подходит для людей, соблюдающих FODMAP-диету, особенно если у них есть проблемы с кишечником, так как в этих продуктах нет высоких уровней трудно усваиваемых углеводов.
Кроме того, крольчатина и мясо индейки богаты селеном, минералом, который поддерживает иммунную систему и способствует нормальному функционированию щитовидной железы. Кашух отмечает, что эти виды мяса содержат почти 60% суточной нормы селена в каждой 100-граммовой порции.
Таким образом, употребление этих видов мяса может способствовать улучшению общего состояния здоровья, снижая риски различных заболеваний и поддерживая здоровье на высоком уровне.