Исследование показывает, что любовь к жирному молоку может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Врач-эндокринолог Зухра Павлова опубликовала информацию о новом исследовании на своем телеграм-канале, в котором говорится о взаимосвязи между потреблением молока с высоким содержанием жира и риском серьезных заболеваний.
Каковы результаты исследования
Основой проведенного исследования стало Norwegian Counties Study — длительный проект, который подтвердил влияние насыщенных жиров на развитие атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Норвежские исследователи проанализировали данные 73 тысяч людей за тридцать лет и обнаружили, что участники, регулярно потребляющие цельное молоко с жирностью 3,5%, имели повышенный риск смерти от различных причин (отношение рисков 1,15). Особенно ярко проявился риск смерти от сердечно-сосудистых недугов (1,07) и ишемической болезни сердца (1,13). Констатировано, что любители обезжиренного молока или молока с содержанием жира менее 1,5% не подвержены таким рискам.
Какие рекомендации дают специалисты
Зухра Павлова советует пищевым предпочтениям людей с проблемами, связанными с холестерином, лишним весом или заболеваниями сердца, переходить на молоко с низким содержанием жира или на кисломолочные продукты.
Каковы недостатки обезжиренного молока
Диетолог Ксения Пустовая акцентирует внимание на недостатках обезжиренной молочной продукции. Она отмечает, что их низкая калорийность может вести к перееданию, так как некоторые худеющие могут считать, что обезжиренные продукты можно есть в больших количествах. Пустовая также предупреждает, что обезжиренные молочные продукты могут не обеспечивать продолжительное чувство насыщения, оставляя потребителей голодными быстрее. У продуктов с низким содержанием жира часто бывает менее выраженный вкус, что производители пытаются исправить добавлением сахара, крахмала и красителей. Кроме того, кальций усваивается хуже, поскольку для его усвоения необходимы жирорастворимые витамины А и D, которые исчезают вместе с жиром.
Как влияет возраст на усвоение молока
Отмечается, что с возрастом у некоторых людей может развиться непереносимость лактозы, и даже небольшая порция молока может вызывать серьезные расстройства пищеварения, даже у тех, кто ранее не испытывал таких проблем.
Что делать с прокисшим молоком
Многие дома используют прокисшее молоко для приготовления блинчиков, но стоит ли это делать? Можно узнать мнение врача о безопасности использования таких продуктов.