Эндокринолог Вероника Савенко представила портрет человека, испытывающего серьезный дефицит белка. Она подчеркивает, что сбалансированное и разнообразное питание является основой хорошего здоровья и самочувствия. В рационе обязательно должно быть соблюдено соотношение белков, жиров и углеводов, что поможет избежать переедания и обеспечить сытость.
Белок важен для создания клеток и восстановления тканей, таких как мышцы, кожа, волосы и ногти. Савенко выделяет несколько ключевых гормонов, которые зависят от белка: инсулин, тироксин (Т4), адреналин и мелатонин. Эти вещества играют важную роль в регулировании обмена веществ и пищеварения.
Недостаток белка может привести к заметным изменениям во внешности: ухудшению состояния кожи, выпадению волос и ломкости ногтей. Человек может испытывать частое чувство голода, особенно тяготеть к сладкому и жирному. По словам Савенко, это также может вызывать раздражительность и апатию. Физическая активность становится затруднительной из-за недостатка энергии.
Среди других симптомов дефицита белка отмечаются: отеки, усталость, медленное заживление ран, частые заболевания, а также потеря мышечной массы при нормальном весе. Несвоевременное устранение дефицита может привести к саркопении и анемии, а также к проблемам с иммунной системой и функцией щитовидной железы.
Для здорового взрослого человека норма белка составляет 1,2-1,6 грамма на килограмм массы тела в сутки. При активных тренировках или восстановлении после болезни эта норма может увеличиваться до 2 граммов на килограмм. Для пожилых людей рекомендуемая норма составляет минимум 1,2 грамма на килограмм. Например, человеку весом 60 килограммов необходимо потреблять 70-80 граммов белка в день. Наибольшее количество белка содержится в яйцах, мясе, твороге, сыре и чечевице. Полный список продуктов представлен на личном сайте врача.