Врач-токсиколог Михаил Кутушов в интервью с «Лентой.ру» акцентировал внимание на том, что для поддержания здоровья необходимы определенные продукты, богатые аминокислотами. Он отметил, что клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах, играет не менее важную роль.
Прежде всего, наш организм нуждается в белках — они являются строительным материалом для клеток и тканей, участвуют в синтезе гормонов, ферментов и антител, что крайне важно для нормального функционирования всех систем организма, отметил Кутушов.
Он перечислил основные источники полноценного белка: мясо, птицу, рыбу, яйца, молочные продукты и бобовые. Врач добавил, что белки животного происхождения содержат все необходимые аминокислоты, тогда как растительные могут быть не полностью полноценными.
Кроме белков, организм требует сложные углеводы, которые обеспечивают его энергией. Такие углеводы можно найти в цельнозерновых продуктах, овощах и бобовых. К клетчатке, которая высоко представлена в овощах и фруктах, Кутушов также отнес особую значимость, так как она способствует нормальному функционированию кишечника.
Жиры выполняют важные функции как источник энергии и участвуют в синтезе гормонов и витаминов, а также способствуют нормальной работе мозга и нервной системы. Особенно важны ненасыщенные жиры — их можно получить из растительных масел, авокадо и жирной рыбы, — добавил врач.
Он также напомнил, что молочные продукты содержат белки, витамины и кальций, который необходим для здоровья зубов и костей.
Кроме того, Кутушов подчеркнул важность воды в рационе взрослого человека, рекомендуя употреблять от 1,5 до 2 литров в день, включая как чистую воду, так и жидкие компоненты продуктов питания. В заключение он предостерег о возможных последствиях чрезмерного потребления продуктов, содержащих дубильные вещества (танины), которые могут вызывать мигрени; особенно это относится к красной фасоли.