Осень — время для творчества и экспериментов на кухне. Эта пора особенно вдохновляет на выпечку: от вареников до пирогов, но сегодня мы сосредоточимся на замечательных булочках. Блогеры и кулинары делятся с нами своими любимыми рецептами, которые обогатят ваш стол новыми вкусами — от медовых до яблочных.
Булочки с яблоками и корицей
Время готовки: 50 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- Молоко (ключевое, жирность по вашему выбору) — 125 мл
- Сахар — 30 г
- Сухие дрожжи — 4 г
- Соль — 1 щепотка
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 15 г
- Мука — 260 г
- Яблоки — 150 г
- Сахар для начинки — 25 г
- Корица — 0.5 ч.л.
Приготовление:
- В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи и половину муки. Перемешайте и оставьте в тепле на 25-30 минут до увеличения объема.
- После поднятия опары добавьте остальные компоненты и замесите тесто, вновь оставив его подходить на 30-40 минут.
- Как только тесто подойдет, обомните его и раскатайте в круг, поделите на 6 частей.
- Каждую часть раскатайте, добавьте начинку из яблок, смешанных с сахаром и корицей.
- Защипните и сформируйте рулет, закрепите края.
- Выложите булочки на противень, накройте полотенцем и дайте подняться еще 20 минут.
- Смажьте булочки смесью желтка и молока, выпекайте в духовке при 180°C в течение 15-20 минут.
- Подавайте и наслаждайтесь!
Медовые булочки с корицей и пеканом
Время готовки: 1 час
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- Молоко — 200 мл
- Сухие дрожжи — 1 ст. ложка
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 400 г
- Для начинки: 30 г масла, 3 ст. ложки сахара и 1 ч. ложка корицы
- Для сиропа: 50 г масла, 150 г меда и 150 г орехов пекан
Приготовление:
- Для теста смешайте молоко с дрожжами и сахаром. Ждите, когда дрожжи активируются.
- После активации добавьте соль, яйцо, растопленное масло и перемешайте. Понемногу вводите муку, замесите нежное тесто и оставьте его подниматься на 1 час.
- Раскатайте тесто, смажьте маслом и посыпьте сахаром с корицей, сверните в рулет и нарежьте на мелкие кусочки.
- Для сиропа растопите масло с медом, выложите его на дно формы, посыпьте орехами, затем положите булочки.
- Дайте подняться 30 минут, затем выпекайте 30-35 минут при 180°C. Эти булочки прекрасны как в горячем, так и остывшем виде!
Булочки «Синнабон» в формате кейк-попс
Время готовки: 1 час
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- Мука — 360 г
- Молоко — 120 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 60 г
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Сухие дрожжи — 15 г
- Соль — по вкусу
- Для начинки: 90 г масла, 120 г коричневого сахара и 20 г корицы
- Для глазури: 100 г белого шоколада, 100 г темного шоколада, 40 г масла и ванилин по вкусу
Приготовление:
- В теплое молоко растворите дрожжи и сахар, добавьте соль и муку, оставьте в тепле.
- Для начинки смешайте корицу с растопленным маслом и сахаром.
- Выложите тесто на стол, раскатайте в прямоугольник и распределите начинку.
- Сложите рулетом, нарежьте и поместите в форму для кексов.
- Выпекайте 20 минут при 190–200°C до золотистой корочки.
- Растопите шоколад для глазури и покройте булочки, украсьте посыпкой и подавайте на шпажках.
Эти кулинарные шедевры мгновенно превратят простые моменты в праздники для вкуса! Приятного аппетита!