Не у каждого дачника есть возможность хранить собранный урожай в погребе или овощной яме. Многие из нас должны приносить осенние дары в квартиру. Чтобы овощи сохраняли свои полезные свойства и аромат как можно дольше, важно создать подходящие условия. Прежде чем укладывать овощи в мешки или ящики, их нужно очистить от земли, ботвы и отсортировать некачественные плоды.
Хранение картофеля
Картофель — один из самых популярных овощей для зимнего хранения. Рекомендуется закладывать на хранение только целые клубни без повреждений и гнили. Этот «второй хлеб» предпочитает прохладу, поэтому сетчатые мешки, ящики или картонные коробки с картофелем лучше разместить в прохладном месте с температурой от 4 до 7°C. Это может быть кладовка, лестничная площадка или утепленный балкон. Обязательно обеспечьте хорошую вентиляцию и защитите продукцию от света.
Хранение моркови и свеклы
Морковь, богатая витаминами, прекрасно хранится даже в течение длительного времени. Перед хранением ее нужно обрезать и уложить в ящики с песком или опилками. Идеальная температура для хранения моркови составляет 5°C. Небольшую часть можно также убрать в холодильник, завернув в влажную ткань и поместив в пластиковые контейнеры с крышкой.
Что касается свеклы, то условия хранения аналогичны тем, что нужны для картофеля, но с одним важным отличием — ей необходима повышенная влажность. Часто оба овоща хранятся в одних и тех же ящиках, так как влага от картофеля помогает свекле оставаться сочной и крепкой.
Хранение лука, чеснока и капусты
Лук и чеснок чувствуют себя прекрасно при комнатной температуре, если она не превышает 22°C. Для хорошей вентиляции их лучше размещать в плетеных корзинах, деревянных ящиках или капроновых чулках, так как в пластиковых контейнерах они могут быстро испортиться.
Капуста предпочитает температуру около 0°C, поэтому кочаны лучше держать у двери балкона или в холодильнике. Ферментация тоже поможет продлить срок хранения — квашеная капуста станет отличным дополнением к зимнему рациону.
Ранее мы делились полезными советами по длительному хранению картофеля и моркови, чтобы вы могли сохранить свой урожай до следующего года.