Вишневый торт, сочетающий в себе один из самых ожидаемых летних фруктов, стал настоящим украшением рынка. Сочные вишни с их пурпурно-красным оттенком прекрасно подходят для приготовления различных десертов, таких как торт «Черный лес», вишневые круассаны и освежающий чизкейк.
В данном рецепте представлен простой вишневый торт, который идеально подходит для весеннего или летнего перекуса, а также на завтрак. Это классический рецепт, в котором мягкое и вкусное тесто содержит аппетитную вишневую начинку: одни только вишни становятся главным украшением этого лакомства.
На рынке уже кучкуются корзины с яркими красными вишнями, и один рецепт за другим подсказывает, что стоит попробовать и другие вишневые десерты, такие как:
- гречневый торт с вишнями и абрикосами,
- безе с вишнями,
- вишневый клафути,
- вишневый пломбир.
Ингредиенты (для формы диаметром 20 см):
- Вишни: 2 ½ чашки (400 г)
- Мука 00: 1 чашка (120 г)
- Яйца: 120 г (примерно 2 средних)
- Сахар: 0.4 чашки (80 г)
- Подсолнечное масло: 2 ст.л. (30 г)
- Цельное молоко: ¼ чашки (50 г)
- Разрыхлитель: 2.4 ч.л. (10 г)
- Цедра лимона: 1 шт.
- Для украшения: сахарная пудра по вкусу, сахар по вкусу.
Приготовление:
Для начала хорошо промойте вишни, удалите плодоножки, разрежьте пополам и извлеките косточки. Перейдите к приготовлению теста: взбейте яйца с сахаром с помощью электрического миксера. Добавьте натертую лимонную цедру и продолжайте взбивать до получения легкой и пышной массы.
Уменьшите скорость и постепенно добавляйте муку. Затем влейте молоко и продолжайте смешивать. Введите масло и разрыхлитель, и взбивайте до однородного состояния.
Смажьте и присыпьте мукой разъемную форму диаметром 20 см. Залейте немного теста, затем выложите сверху вишни и снова накройте тестом. Уровень теста должен аккуратно покрыть вишни, добавьте еще один слой вишен и залейте остальным тестом. Разгладьте верх и завершите оставшимися вишнями. Посыпьте сахаром и выпекайте в разогретой духовке при 170°C около 60 минут.
После выпекания дайте коржу остыть, затем извлеките его из формы и подавайте к столу.
Хранение:
Торт можно хранить под стеклянным куполом. При высокой температуре можно поставить его в холодильник, при нормальных условиях – при комнатной температуре. Замораживание не рекомендуется.
Совет:
Торт можно дополнить ванильным ароматом. Также попробуйте выложить вишни в тесто и запечь «перевернутый» торт.