Жиры являются важной частью нашего рациона, но не все они одинаково полезны. Различные типы жиров по-разному влияют на организм человека, поэтому важно знать, какие из них стоит употреблять, а от каких лучше отказаться.
Насыщенные жиры
Эта группа считается наиболее вредной. Насыщенные жиры в большом количестве содержатся в животных продуктах (сало, мясо, сливочное масло, сыр), а также в некоторых растительных маслах (пальмовое, кокосовое). Они повышают уровень «плохого» холестерина в крови, что способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуется ограничивать их потребление.
Трансжиры
Также относятся к крайне вредным типам жиров. Они образуются при частичном гидрировании растительных масел в процессе производства маргаринов, спредов, некоторых снеков и выпечки. Трансжиры вызывают воспалительные процессы в организме и повышают риск сердечно-сосудистых болезней. Лучше полностью исключить их из рациона.
Мононенасыщенные жиры
Эта группа считается одной из самых полезных. Мононенасыщенные жиры содержатся в оливковом, миндальном, авокадо, арахисовом маслах. Они снижают уровень «плохого» холестерина, повышают «хороший» и оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Рекомендуется включать их в ежедневное питание.
Полиненасыщенные жиры
Это другой тип полезных жиров. Они присутствуют в рыбьем жире, растительных маслах (подсолнечном, кукурузном, соевом), орехах и семенах. Полиненасыщенные жиры играют важную роль в работе мозга, снижают риск воспалительных процессов и сердечно-сосудистых заболеваний.
Таким образом, самыми вредными следует считать насыщенные и трансжиры, содержащиеся в продуктах промышленного производства. Напротив, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, получаемые из натуральных растительных и морепродуктов, являются ценными и полезными компонентами сбалансированного питания.