Шоколадный пудинг – это универсальный десерт, которому невозможно устоять! Его нежная консистенция получается благодаря крахмалу, который, при добавлении шоколада, становится намного более насыщенным. Однако сегодня мы решили обойтись без шоколадной составляющей и подготовили для вас вкусный и полезный пудинг с какао и корицей без лактозы, который подойдет для всех членов семьи! Наслаждаться ложкой этого веганского десерта, возможно, вместе с легким безяйцевым безе – настоящее удовольствие, завершующее воскресный обед или приносящее радость во время перекуса! Готовить пудинг с корицей и какао действительно просто; попробовав его, вы забудете о покупке готовых смесей! Также вам может понравиться наш пудинг с хурмой и какао, который станет отличным угощением!
Ингредиенты
Каждая порция содержит 264 калории:
- Лактозное молоко – 2.1 стакана (500 г)
- Какао-порошок без лактозы – 4 ст. ложки (30 г)
- Кукурузный крахмал – 5.3 ст. ложки (45 г)
- Сахар – 135 г
- Корица – щепотка
Приготовление
Для начала положите сахар в миску. Затем через сито просейте туда кукурузный крахмал и какао-порошок. Не забудьте добавить щепотку корицы, хорошенько просейте и перемешайте все ингредиенты до однородности.
Налейте молоко в кастрюлю и, не нагревая, постепенно добавляйте порошковую смесь, тщательно взбивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте добавлять оставшуюся сухую смесь, делая это в три этапа.
Когда масса станет однородной, включите плиту и постоянно помешивайте, пока пудинг не начнет загустеть и не появятся первые пузырьки (это займет около 3-4 минут на среднем огне). После этого можно выключать плиту.
Смочите внутрь форм водой, дайте лишней воде стечь, а затем заполните их горячей смесью. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, затем накройте пленкой, чтобы она не касалась пудинга, и уберите в холодильник на три часа, чтобы пудинг полностью застыл. После этого аккуратно извлеките пудинг из форм и подавайте к столу, посыпав небольшим количеством корицы.
Хранение
Пудинг без лактозы можно хранить в холодильнике в формочках, плотно завернутыми в пленку, в течение нескольких дней. Замораживать его не рекомендуется.
Советы
Вместо корицы можно добавить в пудинг тертую апельсиновую корку, сделав его еще более ароматным. Добавьте ее в смесь, когда все порошки хорошо разойдутся!
Этот десерт порадует вас простотой приготовления и замечательным вкусом!