Группа южнокорейских ученых из университета Йонсей разработала новый продукт питания, являющийся гибридным блюдом из риса и мяса. Благодаря использованию новых технологий в области пищевой инженерии ученые смогли создать данный продукт.
В эксперименте были использованы клетки коровьих мышц, говядина, рис и рыбный желатин. Объединение этих ингредиентов позволило создать продукт, который по вкусу и текстуре напоминает говядину с рисом. Однако, в отличие от обычного риса, гибридный продукт содержит больше белка и жира. Консистенция продукта не такая липкая и мягкая.
Ученые считают, что создание гибридных продуктов питания является важным шагом в развитии средств для обеспечения питания в слаборазвитых странах, в периоды военных конфликтов и даже в космосе. Такие продукты могут предоставить необходимые питательные вещества и являются экологически чистыми. Коммерческий потенциал данного продукта также очевиден.
Стоимость 1 кг продукта оценивается в 2,23 доллара, что эквивалентно примерно 200 рублям. Кроме того, процесс создания гибридного риса с мясом требует меньше усилий и снижает негативное воздействие на окружающую среду.
Однако, исследователи признают необходимость дальнейшего развития технологий и снижения стоимости производства гибридных продуктов. Только тогда они станут доступными для широкого потребителя.
В целом, создание гибридного риса с мясом является важным шагом в развитии продуктов питания будущего, которые будут устойчивыми с точки зрения питательной ценности, экологической безопасности и коммерческой целесообразности.
Этот эксперимент является одним из шагов, предпринимаемых в настоящее время, для решения проблемы нехватки ресурсов и продуктов питания, а также для преодоления этических и экологических проблем, связанных с потреблением мяса.