Ученые предостерегли россиян от употребления холодных закусок из кабачков, особенно для людей с заболеваниями поджелудочной железы, печени, почек и кишечника. Специалист по общественному питанию из Университета Росбиотех, доцент Дмитрий Быстров, в интервью «Ленте.ру», отметил, что такие закуски, в частности кабачковая икра, могут представлять собой опасность для данной категории людей из-за их состава, включающего растительное масло, томаты, морковь, уксус и высокое содержание соли.
Что же представляют собой закуски из кабачков и как они влияют на здоровье?
Кабачковая икра и ее составляющие
Быстров подчеркнул, что холодные закуски из кабачков противопоказаны людям с заболеваниями поджелудочной железы, печени и почек, а также тем, кто страдает от гипертонии. Высокое содержание соли в кабачковой икре может усугубить их состояние.
Как они влияют на желудочно-кишечный тракт?
Также в интервью отметил, что салаты, включающие сырые молодые кабачки, следует избегать при гастрите с повышенной кислотностью. Эфирные масла, содержащиеся в кабачках, могут irritировать желудок и способствовать повышенной выработке соляной кислоты.
Какие последствия употребления кабачков при заболеваниях почек?
Кроме того, Быстров предупредил о мочегонном эффекте сырых кабачков, который может быть опасен для людей с заболеваниями почек. Высокое содержание калия в этих овощах также может привести к образованию камней в почках, поэтому рекомендуется отваривать кабачки, чтобы уменьшить уровень калия при наличии подобных заболеваний.
Кому стоит есть кабачки?
Тем, у кого нет проблем с пищеварением и почками, Быстров посоветовал включить сырые кабачки в рацион. Эти овощи богаты витаминами C и A, а также лютеином и зеаксантином, которые полезны для здоровья глаз и сосудистой системы.
Интересный факт о гигантских кабачках
Ранее появилась информация о жительнице Пермского края, которая смогла вырастить кабачок весом 31 килограмм 550 граммов всего за 30 дней. Она рассказала, что семена для этого гиганта ей передала знакомая, которая установила в 2024 году рекорд России с кабачком весом почти 51 килограмм.