Популярная пищевая добавка, а именно белый сахар, может негативно изменять ДНК кишечных бактерий, что приводит к снижению эффективности иммунной системы. Об этом сообщается в новом исследовании, опубликованном в журнале Nature Communications, где израильские ученые акцентируют внимание на бактерии Bacteroides thetaiotaomicron (B. theta). Эта грамот отрицательная анаэробная бактерия активно присутствует в микрофлоре толстой кишки человека и важна для поддержания иммунной системы.
Что такое Bacteroides thetaiotaomicron и как она влияет на здоровье
B. theta играет ключевую роль в повышении барьерной функции слизистой оболочки и защите хозяина от патогенных микроорганизмов, регулируя иммунные реакции. Однако с изменением привычек питания, включая потребление большого количества углеводов и простых сахаров, работа этих бактерий значительно нарушается.
Как изменения в питании влияют на кишечные бактерии
Современная диета требует от кишечных бактерий быстрой адаптации. Один из способов, которым они приспосабливаются, — это инверсия ДНК, при которой участок хромосомы разворачивается на 180 градусов. Ученые выяснили, что такие изменения происходят в ответ на пищевые факторы, в частности, на высокое содержание белого сахара, характерного для газированных напитков.
Что показал эксперимент на мышах
В ходе эксперимента ученые обследовали две группы мышей. Первая группа получала обычную воду, а второй была предложена вода с добавлением сахара (9 граммов сахара на 100 мл воды). Результаты показали, что на 22-й день у мышей из сахарной группы произошло значительное изменение в воспалительных маркерах иммунной системы, включая уменьшение количества Т-клеток, которые защищают от вирусов, бактерий и раковых клеток.
Как сахара влияют на метаболизм кишечных бактерий
Концентрации таких краткоцепочных жирных кислот, как пропионовая, уксусная и муравьиная, которые имеют важное значение для защиты организма от патогенов, также снизились. Все эти изменения обусловлены нарушениями в ДНК B. theta. К счастью, изменения являются обратимыми. Когда учёные перевели другую группу мышей на обычную воду, их иммунная система начала восстанавливаться.
Какие рекомендации дают врачи по снижению потребления сахара
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), рекомендуется ограничить потребление чистого сахара до 50 граммов в день, включая как добавленный сахар, так и тот, который содержится в сладостях и напитках. Для снижения тяги к сладкому медики советуют:
- Постепенно уменьшайте потребление сахара, избегая резких ограничений.
- Замените десерты на фрукты и ягоды вместо печенья и конфет.
- Убедитесь, что ваше питание включает достаточное количество белка, полезных жиров и пищевых волокон.