К 2050 году может наступить ужасающая реальность: шампанское, один из самых известных и любимых алкогольных напитков, может исчезнуть с лица Земли. Это печальное предсказание делает стартап ClimateAi, который обратил внимание на тревожный факт – три сорта винограда, необходимых для производства шампанского, находятся на грани вымирания.
Исследователи изучили прогнозы изменения средней температуры в регионах с винодельнями, которые специализируются на шампанском и игристых винах, и пришли к неутешительному выводу: сорта шардоне, пино менье и пино нуар могут исчезнуть в ближайшие годы.
Как рассказал Уилл Клеттер, вице-президент по операциям и стратегии ClimateAi, шампанское – это уникальный напиток, требующий теплых и солнечных дней для создания насыщенности вкуса и прохладных ночей для формирования кислотности, которая делает его освежающим и привлекательным для потребителей.
На сегодняшний день винопроизводители сталкиваются с рядом проблем, связанных с изменением климата. В 2023 году производство вина упало до уровня, который не был достигнут с 1961 года, сообщает Международная организация виноградарства и виноделия. 29 стран, ответственных за 90% мирового виноделия, сообщили о сокращении урожая на 10-30%. По прогнозам, производство шампанского к концу 2023 года составило 244 миллиона гектолитров, что на 7% меньше, чем в прошлом году.
Угроза сокращения урожая винограда стала серьезной для виноделов и потребителей во всем мире. Если шампанское исчезнет, это будет потеря не только для алкогольной индустрии, но и для культуры в целом. Люди долгое время наслаждались этим изысканным напитком на праздниках и торжествах, и его исчезновение было бы настоящим ударом.