Институт мясо-молочной промышленности Научно-производственного центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию разработал специальные смеси для 3D-принтера, с помощью которых стало возможным создавать продукты из мяса.
Котлеты, мясные пироги и отбивные теперь могут быть созданы с использованием этой инновационной технологии. Технология 3D-печати позволяет задавать форму, дизайн, вкус, консистенцию и другие характеристики продукта. Это открывает новые возможности для создания уникальных блюд с индивидуальным вкусом и текстурой.
Смеси, разработанные учеными из Института мясо-молочной промышленности, состоят только из натурального мясного сырья, такого как свинина, говядина и цыплята. Они не содержат никаких пищевых добавок, консервантов, красителей или ароматизаторов. Это гарантирует, что продукты, полученные с помощью 3D-принтера, будут полностью натуральными.
Одной из особенностей белорусских смесей является их уникальность. Ученые отмечают, что на мировом рынке нет аналогов белорусских смесей. В других странах, где также применяется 3D-печать для создания еды, часто используются химические добавки для сохранения формы продукта. В Беларуси же удалось достичь натуральности без использования химии.
Стремительно растущий и развивающийся рынок 3D-печати позволяет создавать не только готовые блюда из сухих смесей, которые восстанавливаются в воде, но и термообработанные эмульсии и полуфабрикаты, которые могут быть использованы в приготовлении пищи. Это открывает новые возможности для поваров и домохозяек в приготовлении вкусной и качественной еды.