Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух объяснила причины почти непреодолимой тяги к сладкому, указывая на эволюционные процессы в организме. В разговоре с РИАМО она отметила, что простые углеводы, находящиеся в сладостях, быстро преобразуются в глюкозу и стремительно повышают уровень сахара в крови. Этот процесс мозг интерпретирует как поступление мощного и быстрого источника энергии, что было критически важно для выживания наших предков. В итоге активируется система вознаграждения, и выделяется нейромедиатор дофамин, вызывая ощущение радости и удовлетворения.
Кашух отметила, что вскоре после резкого увеличения уровня глюкозы в крови наблюдается его быстрое снижение, что может привести к упадку сил, раздражительности и чувству голода. Врач предостерегает, что если замещать полноценные приемы пищи сладостями слишком часто, это может привести к избыточной тяге к углеводам и нехватке других питательных веществ в рационе.
Ранее гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая советовала любителям овсянки, чтобы максимизировать её пользу, выбирать хлопья долгой варки и следовать нескольким рекомендациям.
Тяга к сладкому, как указывает Екатерина Кашух, является результатом эволюционного процесса, где быстрые источники энергии имели критическое значение для выживания. Это желание связано с активизацией нейромедиаторов и системой вознаграждения в мозге, из-за чего сладости приносят моментальное удовольствие, но также могут вести к нежелательным последствиям в виде привычки к сахарным изделиям.