Богатый маслянистый вкус фундука, который по своей сути чем-то напоминает какао, способен поразить наши вкусовые рецепторы. Эти орехи становятся ключевыми ингредиентами во множестве блюд, таких как маффины с фундуком, сорбет из фундука и, конечно же, восхитительный торт, который мы сегодня вам предлагаем и который имеет свое происхождение в Пьемонте! Его нежный и в то же время насыщенный вкус, а также аромат фундука покорят вас с первого кусочка, и даже на завтрак нам не удалось оставить его ни крошки!
Данный десерт готовят в различных вариантах, среди которых наш — низкий и хрустящий, а также более высокий и пышный. Некоторые готовят его с пшеничной мукой, а другие — без муки, в том числе с шоколадными кусочками. И даже способ подачи может варьироваться: как в простом варианте, так и с посыпкой сахаром, не говоря уже о любителях, которые обожают сочетать этот прекрасный кусочек с бицерином или забаione.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Калорийность на порцию: 379; Для формы диаметром 24 см
- Фундук целый, очищенный — 1 ¼ чашки (150 г)
- Мука высшего сорта — 1 ¼ чашки (150 г)
- Масло — 150 г (5,3 унции) при комнатной температуре
- Сахар — ¾ чашки (150 г)
- Разрыхлитель для теста — 1 ½ чайной ложки (8 г, половина пакетика)
- Яйца — 2 штуки (при комнатной температуре)
- Сахарная пудра — по вкусу (для посыпки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начините с измельчения фундука в блендере. Добейтесь мелкого, но не слишком однородного состояния, используя пульсирующий режим, и отложите в сторону. Далее переходите к остальным ингредиентам. В миксере с насадкой взбейте мягкое на кусочки масло с сахаром на протяжении десяти минут до получения легкой и воздушной массы. Постепенно добавляйте слегка взбитые яйца, по одному, чтобы масса могла хорошо подняться.
Не добавляйте яйца сразу все вместе — следуйте очередности, подождите, чтобы их предыдущая порция впиталась в тесто. Пока это происходит, просейте муку вместе с разрыхлителем. С включенными венчиками добавляйте муку по столовой ложке, следуя той же схемой — по одной за раз.
Когда вся мука будет добавлена, аккуратно вмешайте фундук. Таким образом, тесто для торта готово. Смазать форму диаметром 23 см маслом и посыпьте мукой, затем влейте тесто и разровняйте его. Чтобы тесто разравнялось, слегка постучите формой о поверхность стола. Разогрейте духовку до 175°C и выпекайте торт сначала 30 минут, а затем продолжите еще 10 минут при 170°C, ориентируясь на работоспособность вашего прибора.
После выпечки дайте торту полностью остыть перед тем, как извлечь его из формы. Переместите его на сервировочную тарелку и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой. Ваш торт из фундука готов к подаче!
ХРАНЕНИЕ
Торт из фундука прекрасно сохраняется в холодильнике на протяжении 2-3 дней или под стеклянным куполом в прохладном месте. Если вы хотите, его можно заморозить, предварительно нарезав на кусочки.
СОВЕТЫ
Чтобы сделать торт более деревенским, добавьте в тесто половинки фундука или шоколадные капли! А если вы мечтаете о кофейной версии, можете вдохновиться нашим рецептом кофейного торта!