Торт из каштановой муки, популярный в центральной Италии, особенно в Тоскане и Умбрии, появляется как отличный вариант сладости, завораживая своей натуральной безглютеновостью и сладким ореховым вкусом. Этот десерт прекрасно подходит не только для людей, соблюдающих диету, но и для всех, кто соскучился по уютным осенним угощениям.
Представьте, как свежезапеченный торт из каштановой муки выходит из духовки, наполняя кухню теплом и ароматом. Это как уютное одеяло в холодный день. Такой торт можно подавать на завтрак или со стаканом кофе после обеда. С его нежной текстурой и уникальным вкусом он выделяется среди привычных сладостей.
Что делает каштановую муку особенной?
Каштановая мука является излюбленным ингредиентом в осеннюю пору, и этот мягкий торт, известный как «чамбелла», завоевал признание благодаря своей влажной текстуре и деревенскому шарму. В регионах, знаменитых сбором каштанов, таких как холмы вокруг Флоренции и уютные городки Умбрии, существует множество блюд на основе каштановой муки, включая оригинальные блинчики, пампушки и даже ньокки.
Чем отличается безглютеновый торт из каштановой муки от традиционных десертов?
У этого безглютенового торта есть особая изюминка: он не такой плотный, как классический кастаньячо, но сохраняет насыщенный ореховый вкус. Небольшая посыпка сахаром-песком или добавление изюма и сосновых орехов могут по-настоящему подчеркнуть его привлекательность.
Golden color of the cake looks beautiful on the table, and every bite gives you a soft, sweet flavor that screams comfort. Whether you call it a Tuscan chestnut cake or just a simple slice of autumn, this cake is a fantastic way to bring a bit of Italy’s chestnut traditions to your day, rain or shine. For real, enjoying this cake is like taking a small, delicious trip to the heart of Italian autumn, offering a taste that’s both comforting and perfect for the season.
Ингредиенты для 9-дюймовой формы:
- Каштановая мука: 1 стакан (150 г)
- Мука типа 00: 1.67 стакана (200 г)
- Яйца: 4 средних
- Сахар: 0.9 стакана (180 г)
- Оливковое масло холодного отжима: 0.6 стакана (130 г)
- Цельное молоко: 0.42 стакана (100 г)
- Ванильный стручок: 1 шт.
- Разрыхлитель теста: 3 ½ ч.л. (16 г)
- Соль мелкая: 1 щепотка
- Для смазки формы: мука типа 00 — 1 ¼ ст.л. (10 г) и масло — 0.7 ст.л. (10 г)
Как приготовить торт из каштановой муки
Для приготовления торта начните с взбивания комнатных яиц с сахаром и щепоткой соли в миксере. Вдобавок добавьте семена из открытого ванильного стручка, постепенно вливайте оливковое масло и молоко.
В другой миске просейте каштановую и обычную муку вместе с разрыхлителем теста, затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тесто, используя ложку. Перемешайте до получения однородной консистенции.
Смажьте глубокую форму для запекания маслом и мукой, вылейте тесто и равномерно распределите его. Выпекайте в предварительно разогретой духовке: 170°C в статическом режиме в течение 50 минут (или 150°C в конвекционном режиме в течение 40 минут). Проведите тест на готовность с помощью зубочистки.
После завершения выпечки остудите торт на решетке, и он готов к подаче!
Хранение и советы
Торт лучше всего хранить под стеклянной крышкой в течение 2-3 дней и его можно заморозить после выпечки. Чтобы сделать ваш торт еще более вкусным, попробуйте подавать его с растопленным темным шоколадом или взбитыми сливками!