Хотите верьте, хотите нет, но прекрасный и сложный томатный суп можно приготовить на противне .
В этом рецепте помидоры, лук и чеснок обжариваются до карамелизации и легкого обугливания, что придает готовому блюду сладость и легкую дымность. В результате получается легкий, но бархатистый суп, который ощущается одновременно деревенским и изысканным. Добавьте сверху гренков , и вы почувствуете, что перенеслись прямиком в уютное французское бистро .
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 4 (размер порции: 1 1/4 чашки)
Ингредиенты:
- 3 фунта сливочных помидоров, нарезанных на четвертинки
- 1 маленький сладкий лук, очищенный и нарезанный на 6 дольков (корень оставлен)
- 8 крупных зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла, и немного для украшения
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли, по вкусу
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, и немного для украшения
- 1/8 чайной ложки crushed red pepper (по желанию)
- 1/4 чашки густых сливок
- 1/4 чашки свежих листьев базилика, плюс тонко нарезанные листья для украшения
- 2 чайные ложки светлого коричневого сахара
Инструкция:
- Соберите все необходимые ингредиенты.
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов по Цельсию). На большом противне смешайте помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, соль, черный перец и, если используете, красный перец до равномерного покрытия овощей.
- Запекайте в заранее разогретой духовке, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся, около 35-40 минут.
- Переложите запеченную овощную смесь в блендер вместе со сливками, базиликом и коричневым сахаром. Закройте крышку блендера и снимите центральную часть для выхода пара, накрыв отверстие чистым полотенцем. Измельчите до однородной массы, примерно 1 минуту. По вкусу добавьте соль.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте каплей оливкового масла, свежемолотым черным перцем и тонко нарезанными листьями базилика.
Приятного аппетита! Этот легкий и ароматный томатный суп станет отличным дополнением к вашему столу.