Тирамису никогда не устаревает, и его многочисленные вариации придают ему новую жизнь. Одной из таких вариаций является тирамису со взбитыми сливками, который делает этот десерт еще более легким и воздушным. Благодаря облаку взбитых сливок крем становится неотразимым. Этот рецепт прост и быстр, что идеально подходит для домашней кухни, и вскоре он станет вашим любимым вариантом, дополнив коллекцию домашних рецептов тирамису, включая: тирамису без яиц, тирамису с сухими печеньями, лимонное тирамису и традиционное тирамису.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления тирамису со взбитыми сливками
- Свежие сливки – 0.8 стакана (200 мл)
- Маскарпоне – 1.1 стакана (250 г)
- Сахар – 6 столовых ложек
- Яичные желтки – 2 шт.
- Савоярди – 12.3 унции (350 г)
- Кофе (горький) – 5.3 унции (150 г)
- Какао-порошок без сахара – 2 столовые ложки (10 г)
Как приготовить тирамису со взбитыми сливками
Для начала сделайте кофе в мокко-горшке и дайте ему остыть в миске. Взбивайте холодные сливки с помощью электрического миксера до образования жестких пиков, после чего уберите в холодильник до использования. В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром в течение 5 минут до получения легкой и воздушной смеси.
В другой чаше объедините маскарпоне и желтковую массу, тщательно перемешайте до получения бархатного крема. Затем верните взбитые сливки и аккуратно вмешайте их в крем, движениями снизу вверх.
Теперь в миске с охладившимся кофе быстро обмакните по одному савоярди с одной стороны, затем с другой. Печенье не должно слишком размокать, иначе оно рассыпется. Сложите первый слой, который станет основой тирамису, и распределите треть крема. Разровняйте его ложкой и продолжайте укладывать слои, каждый раз предварительно обмакивая савоярди в кофе, пока не исчерпаются все ингредиенты. Оставьте десерт в холодильнике минимум на два часа. Перед подачей украсьте поверхность горьким какао, посыпая его сверху.
Как правильно хранить тирамису со взбитыми сливками
Тирамису со взбитыми сливками можно хранить в холодильнике на протяжении пары дней.
Какой есть совет по приготовлению тирамису
При приготовлении используйте только свежие яйца. Также можно украсить тирамису шоколадной стружкой и измельченными орехами.