Если вы ищете изысканную и легкую закуску для летнего ужина, тартар из сыровых креветок с кокосовым молоком и манго станет идеальным выбором. За считанные минуты вы сможете приготовить яркое, свежее и экзотически вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для начала особенного вечера и удивит ваших гостей чем-то отличным от привычного. Сырые красные креветки, разрезанные пополам и поданные с кубиками спелого манго, отлично сочетаются с нежностью кокосового молока и яркостью свежего перца чили. Блюдо завершается натертой цедрой лайма и несколькими листьями кориандра или мяты, что создает поистине непреодолимый ароматический контраст. Это идеальный вариант для тех, кто ценит утонченные вкусы и тропические комбинации, а также для людей, которые придерживаются легкой диеты, но не хотят отказываться от удовольствия.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Креветки — 400 г
- Кокосовое молоко — 200 г
- Манго — 200 г (надо спелое)
- Свежий перец чили — 1 шт.
- Кориандр — по вкусу
- Цедра лайма — по вкусу
- Сок лайма — 10 г (2 ч.л.)
- Оливковое масло первого отжима — 6 г (1/2 ст.л.)
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить тартар из креветок с кокосовым молоком и манго.
Для начала очистите манго и нарежьте его, затем нарежьте полученные дольки на кубики размером около 1.5 см.
Перец чили разрежьте вдоль пополам и удалите семена, после чего нарежьте его. Также нарежьте стебель кориандра.
Поместите кубики манго в миску и заправьте их чили, кориандром и немного оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте натертую цедру лайма, хорошо перемешайте и уберите в холодильник. В другой миске налейте кокосовое молоко и сок лайма, добавьте оливковое масло и щепотку соли. Эмульгируйте смесь и держите её в холоде.
Теперь подготовьте креветки: удалите голову, снимите оболочку и очистите кишечник. Разрежьте креветки пополам вдоль и уложите их на тарелку, затем добавьте кубики манго и кокосовый соус.
Украсите свежими листьями кориандра и натертой цедрой лайма. Подавайте тартар из креветок с кокосовым молоком и манго немедленно.
ХРАНЕНИЕ
Рекомендуется употребить тартар из креветок с кокосовым молоком и манго сразу после приготовления.
СОВЕТ
Вместо кориандра можно использовать мяту.
Безопасное потребление сырой, маринованной или полусырой рыбы
Прежде чем употреблять сырую, маринованную ή недостаточно приготовленную рыбу, рекомендуется замораживать её в течение как минимум 96 часов при температуре -18 °C в морозильнике, соответствующем указаниям Министерства здравоохранения.