Супер мягкая фокачча с картофелем — это настоящая находка для любителей выпечки, представляющая собой улучшенную версию классической картофельной фокаччи! Как и в традиционной апулийской фокачче, здесь в тесто добавляются вареные картофели, что придает ему великолепную мягкость и насыщенный вкус. Этот рецепт легко готовится, что делает его доступным даже для тех, кто не часто замешивает тесто. Не упустите возможность насладиться этой фокаччей в горячем виде, а также используйте ее как основу для различных начинок, таких как ветчина, сыр и овощи. Обратите внимание на другие рецепты фокаччи, которые вы можете приготовить и поделиться с друзьями:
- Высокая и мягкая картофельная фокачча
- Картофельная фокачча с бурратой и цветами цукини
- Мини-картофельные фокаччи
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для формы диаметром 26 см:
- Мука манитоба — 400 г (3 ¼ стакана)
- Картофель — 300 г (0.7 фунта)
- Цельное молоко — 200 г (0.8 стакана, теплое)
- Оливковое масло первого отжима — 150 г (0.7 стакана)
- Свежие пивные дрожжи — 10 г (0.4 унции)
- Мелкая соль — 2 ч. ложки
Для посыпки:
- Оливковое масло — по вкусу
- Крупная соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить супер мягкую фокаччу (тесто с картофелем):
- Для начала отварите картофель в холодной воде примерно 30-40 минут до мягкости. Когда картофель будет готов, разомните его в большой миске, не очищая от кожицы — она останется в пресс-пюре.
- Затем добавьте соль и масло, тщательно перемешайте ложкой.
- В небольшой миске разбейте свежие дрожжи и смешайте их с теплым молоком, после чего влейте полученную смесь в картофель и снова хорошо перемешайте.
- Теперь добавьте хлебную муку и замесите тесто сначала ложкой, а затем руками. Далее продолжайте работать над тестом на рабочей поверхности, пока оно не станет гладким и однородным.
- Поместите тесто в миску, накройте пленкой и дайте ему подняться в течение 2-3 часов при комнатной температуре (лучше всего в теплой духовке с включенной лампочкой).
- После этого выкложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и перенесите его в антипригарную форму диаметром 26 см (либо смажьте ее оливковым маслом).
- Аккуратно растяните тесто пальцами, накройте пленкой и дайте подняться еще один час.
- Теперь щедро полейте фокаччу оливковым маслом и вдавите пальцы в тесто, чтобы сформировать характерные ямки. Затем посыпьте поверхность крупной солью.
- Выпекайте фокаччу в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C (356°F) около 40 минут. Как только она станет золотистой, достаньте из духовки и дайте ей остыть в форме.
- Затем аккуратно снимите и наслаждайтесь вашей супер мягкой фокаччей с картофелем!
ХРАНЕНИЕ
Супер мягкая фокачча может храниться около 2 дней в пищевом пакете. После выпечки и полного остывания ее можно заморозить.
СОВЕТ
Если вам удобнее, тесто можно замесить с помощью стационарного миксера с насадкой-капкой.