Суп-пюре из брокколи — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему рациону. Он идеально подходит для тех, кто следит за своим весом и стремится к здоровому образу жизни. Однако важно помнить о возможных противопоказаниях и умеренности в употреблении. Диетолог Елена Парецкая поделилась простым рецептом этого блюда, который легко приготовить в домашних условиях.
Почему брокколи так полезна?
Брокколи — настоящий суперфуд, богатый витаминами и минералами. Она содержит витамин С, который укрепляет иммунитет, и витамин К, необходимый для здоровой свертываемости крови. Также в ней есть витамин А, полезный для зрения и кожи, и фолиевая кислота, которая особенно важна для беременных женщин. Кроме того, брокколи богата сульфорафаном — веществом с мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, способствующим профилактике многих заболеваний.
Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки делают брокколи отличным выбором для тех, кто хочет похудеть или улучшить работу пищеварительной системы. Суп-пюре из этого овоща легко усваивается и насыщает организм полезными веществами.
Рецепт супа-пюре из брокколи
Ингредиенты (на 4 порции):
- Брокколи — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный бульон — 1 л
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливки 10% — 100 мл
- Мускатный орех — щепотка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Брокколи разберите на соцветия (если используете замороженную, размораживать не нужно).
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Добавьте брокколи, залейте бульоном, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока брокколи не станет мягкой.
- Переложите содержимое кастрюли в блендер и измельчите до однородной массы. Если суп слишком густой, добавьте немного бульона.
- Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки и мускатный орех. Прогрейте на медленном огне 2-3 минуты, не доводя до кипения.
- Подавайте суп горячим, украсив зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны или йогурта.
Польза и противопоказания
Суп-пюре из брокколи богат витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его полезным для иммунитета, пищеварения и общего здоровья. Однако людям с заболеваниями ЖКТ, гипотиреозом или почечной недостаточностью следует употреблять его с осторожностью. Также важно помнить, что чрезмерное употребление брокколи может вызвать вздутие живота и другие расстройства пищеварения.
Этот суп станет отличным выбором для тех, кто хочет питаться вкусно и полезно, не перегружая организм лишними калориями. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что здоровое питание может быть простым и приятным!