С момента первой встречи двух главных героев этого супа — запечённых помидоров и моцареллы — они стали настоящей классикой. Конечно, мы не говорим о традиционном сочетании, хорошом в капрезе, на шпажках для закуски или в гнеккох алла соррентине на воскресном обеде. Сегодняшняя история предлагает вам выбор: наслаждайтесь супом горячим, тёплым или даже холодным. В любом случае, мы уверены, что суп из запечённых помидоров и моцареллы понравится всем! Мы настоятельно рекомендуем приготовить много гренок, потому что без хлеба это комбинирование просто невозможно представить. Кто бы мог подумать? Но помидоры и моцарелла действительно создают искры! Давайте перейдём к рецепту супа из запечённых помидоров с моцареллой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Калорийность на порцию: 634
- Помидоры Даттерино: 1 кг (2,2 фунта) — спелые
- Моцарелла: 300 г (10,5 унций)
- Оливковое масло экстра-вирджин: 50 г (3,5 ст. ложки)
- Орегано: по вкусу
- Паприка: по вкусу
- Базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Чёрный перец: по вкусу
Для гренок:
- Домашний хлеб: 80 г (2,8 унции)
- Оливковое масло экстра-вирджин: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Чёрный перец: по вкусу
- Орегано: по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить суп из запечённых помидоров и моцареллы
- Начните с того, что промойте помидоры черри. Затем обсушите их и нарежьте пополам вдоль. Выложите помидоры на противень, застеленный пергаментной бумагой, срезом вниз.
- Сбрызните их примерно 50 г масла, приправьте солью и перцем, добавьте сушеное орегано и паприку.
- Теперь помидоры готовы к запеканию. Поставьте их на среднюю полку в заранее разогретую до 220°C (430°F) духовку и запекайте в статическом режиме в течение 40-45 минут. В конце приготовления они должны стать запечёнными и сочными. Переложите помидоры в миску и дайте немного остыть.
- Оторвите 200 г моцареллы и нарежьте на крупные кусочки. Соберите всё в маленькой мисочке вместе с выделившимся соком и переложите в миску с помидорами. Добавьте несколько листочков базилика и сблендерьте всё до однородной кремообразной консистенции, добавляя немного воды по необходимости.
- Приступите к гренкам. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками. Сбрызните оливковым маслом, добавьте вытяжку соли, перца и орегано. Пеките в предварительно разогретой духовке при 220°C (430°F) в течение 7-8 минут до золотистой корочки.
- Пришло время сервировки. Нарежьте оставшиеся 100 г моцареллы на небольшие кубики для украшения. Налейте суп в тарелки и окуните в него гренки. Украсьте кубиками моцареллы, листиками базилика, щепоткой паприки и полейте маслом. Суп из запечённых помидоров с моцареллой готов!
КАК ХРАНИТЬ
Суп из запечённых помидоров с моцареллой можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней. Замораживание не рекомендуется.
СОВЕТЫ
Попробуйте заменить воду на сливки — ваш суп станет намного насыщеннее и кремовее! Вместо паприки можно использовать curry как вкусную альтернативу. Вместо базилика можно попробовать и другие ароматные травы, такие как мята или шнитт-лук.