Суп из моркови, имбиря и поджаренных кальмаров — это восхитительное первое блюдо, гармонично соединяющее морские и наземные ароматы. Морковь медленно тушится с луком и имбирем, а затем взбивается до получения однородной кремовой массы. Кальмары обжариваются на высоком огне с приправами, которые подчеркивают их вкус. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ищет легкий, но вкусный вариант, прекрасно подходящее для начала морского ужина или как изысканный обед. Суп из моркови и имбиря с поджаренными кальмарами — это настоящая симфония вкусов, которую можно наслаждаться ложка за ложкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для морковного супа:
- Морковь — 600 г
- Лук белый — 1 средний
- Свежий имбирь — 30 г
- Овощной бульон — 1 л
- Оливковое масло Extra virgin — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Для поджаренных кальмаров:
- Кальмары — 300 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло Extra virgin — 1 столовая ложка
- Цедра лимона — по вкусу
- Орегано — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Для подачи:
- Орегано — по вкусу
- Оливковое масло Extra virgin — по вкусу
- Цедра лимона — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить суп из моркови и имбиря с поджаренными кальмарами:
Для начала мелко нарежьте лук, очистите имбирь и нарежьте его на ломтики. Очистите морковь, разрежьте её пополам и нарежьте на кусочки.
В кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и имбирь, и обжаривайте на среднем огне несколько минут, пока лук не станет слегка прозрачным. Затем добавьте морковь и немного обжарьте её, приправьте солью и перцем.
Влейте овощной бульон, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 20 минут, или пока морковь не станет мягкой. Тем временем подготовьте кальмары. Тщательно промойте их и аккуратно отделите голову от тела, удалив хрящевую пластинку и кожу, затем нарежьте их кольцами толщиной около 1 см.
Очистите лимон, используя овощечистку, и в сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный чеснок в шкурке, цедру лимона и свежий орегано, обжаривайте несколько минут. Затем добавьте кальмары и готовьте на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Когда они подрумянятся, приправьте солью и перцем.
Когда морковь будет готова, взбейте суп до получения однородной консистенции. Если он получается слишком густым, добавьте немного бульона или воды и по желанию влейте лимонный сок.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте поджаренные кальмары и несколько листиков орегано. Украсить можно стружкой лимона и каплей оливкового масла.
ХРАНЕНИЕ
Суп следует употребить сразу после приготовления. Его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2 дней. Мы не рекомендуем хранить готовых кальмаров; их лучше готовить непосредственно перед подачей.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Для более кремовой текстуры можно добавить картошку во время приготовления. Для более экзотического вкуса в суп можно добавить столовую ложку греческого йогурта или кокосового молока.