Соте из шелухи фава бобов представляет собой оригинальное блюдо, которое может стать настоящей находкой для семей, стремящихся разнообразить привычные рецепты. Яркий зеленый цвет привлекает внимание, а нежная текстура делает это угощение эффектным на обеденном столе. С вами поделятся слегка ореховым привкусом, что несомненно отличает его от обычной американской кухни, сохраняя при этом ощущение уютного и приятного блюда.
Вечерами, когда времени не хватает, или в условиях бюджетного меню, это блюдо приносит новую форму комфорта, гармонично сочетаясь с другими любимыми рецептами домашней кухни. Дети и взрослые с удовольствием пробуют это уникальное угощение, которое превращает то, что обычно выбрасывается, в вкусный и запоминающийся семейный рецепт.
Поскольку домашние повара часто ищут надежные, недорогие блюда, этот вариант соответствует всем критериям, сочетая мягкую текстуру с простотой и искренностью привычной американской еды.
Приготовление блюда из шелухи фава бобов упрощает планирование меню — особенно в те вечера, когда нужно что-то здоровое и сытное. Это вегетарианское блюдо идеально подходит к жареному куриному мясу, пасте или можно подать просто с травами на легкий обед.
Регулярные домашние повара ценят возможность использовать остатки, а семейные ужины становятся еще более насыщенными благодаря богатым вкусам, которые прекрасно сочетаются с рисом и грильованными овощами. Это прекрасный гарнир для дачных барбекю или дополнение к любому семейному ужину, где подаются классические американские блюда.
Таким образом, никто не будет чувствовать себя обделенным, когда на столе окажется соте из шелухи фава бобов. С включением этого рецепта в регулярное меню семьи могут насладиться чем-то практичным, полезным и, конечно же, особенным в любой момент.
Ингредиенты
- 4.4 фунта (2 кг) фава бобов
- 4 столовые ложки (60 г) оливкового масла первого отжима
- 1 зубчик чеснока
- 0.04 унции (1 г) свежего перца чили
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Приготовление
Как подготовить соте из шелухи фава бобов:
- Начните с установки кастрюли с водой на плиту, где вы будете бланшировать шелуху. Очистите стручки, удалив центральную нить с помощью небольшого ножа, отрежьте два конца и поступите аналогично с остальными стручками, сохраняя их отдельно от самих бобов, которые можно использовать в других рецептах, например, в салате из фава бобов.
- Промойте стручки фава бобов под проточной водой, чтобы удалить загрязнения, затем погрузите их в кипящую воду и готовьте 5 минут, чтобы слегка смягчить их. Сохраните отвар, он пригодится позже для деглазирования шелухи.
- По истечении 5 минут, слейте воду и промойте шелуху холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Затем нарежьте стручки на алмазы, разделив их на 3-4 части в зависимости от длины.
- Если вам нравится более мягкий вкус чеснока, разрежьте его пополам и удалите сердцевину. Добавьте в сковороду с маслом и дайте ему немного покипеть.
- Когда масло нагреется, уберите чеснок и добавьте нарезанную шелуху, давая ей немного обжариться на сильном огне. Приправьте солью и перцем.
- Тем временем нарежьте стручок перца чили, удалите семена и нарежьте его на полоски, добавив к шелухе. Пусть все готовится на сильном огне еще некоторое время, затем добавьте половник отвара из фава бобов, который вы оставили. По желанию вместо него можно использовать овощной бульон и тушите еще 10 минут до тех пор, пока блюдо не станет достаточно сухим.
Хранение
Рекомендуется употреблять соте из шелухи фава бобов немедленно. Его можно хранить в стеклянном контейнере, накрытом пленкой, в течение одного дня.
Советы
Бланширование стручков является важным шагом, поскольку прямое приготовление в сковороде может привести к потемнению. Для усиления вкуса можете добавить нарезанный бекон или вареную ветчину, также попробуйте с натертым пармезаном или пекорино.