Сладкий джем из земляники — это не просто заготовка, а настоящее лакомство, которое поднимет настроение и вызовет воспоминания о солнечных летних днях. Мы предлагаем 8 различных рецептов, которые подходят для каждого.
1. Классический джем из земляники
Требует всего два ингредиента: 1 кг земляники и 600-700 г сахара. Ягоды нужно перебрать, удалить плодоножки и немного разомнуть в кастрюле. Затем довести смесь до кипения и варить на минимальном огне 7-8 минут. После этого добавить сахар и варить еще 5-7 минут до полного растворения. Готовый джем закатать в стерилизованные банки.
2. Джем с агар-агаром
Получается густым и натуральным. Для него потребуется 1,5 кг земляники, 1,2 кг сахара, 30-40 г агар-агара и 150 мл воды. Ягоды засыпают сахаром и оставляют на 1 час. Агар-агар заливают водой на 15 минут, затем варят землянику 15 минут, добавляют агар и продолжают варить еще 5 минут. Готовый джем закатать в стерилизованные банки.
3. Джем из земляники и ревеня
Сочетает 1 кг земляники, 1 кг ревеня и 2 кг сахара. Ревень нарезается, земляника перебирается, обе ягоды засыпают сахаром и варят на среднем огне 25-30 минут. Готовое лакомство закатывают в стерилизованные банки.
4. Джем из земляники и клубники
Нужно 500 г земляники, 500 г клубники, 1 кг сахара и 1,25 л воды. Готовят сироп из 1 л воды и 100 г сахара, в который опускаются ягоды на 10-15 минут. Далее добавляется оставшаяся вода и сахар, и варится до нужной густоты. Закатывают в стерилизованные банки.
5. Джем с лимонной кислотой
Придаёт яркий цвет. Для него понадобятся 2 кг земляники, 2 кг сахара, 5 г лимонной кислоты и 400 мл воды. Готовят сироп, добавляют ягоды и варят 30 минут, в самом конце добавляется лимонная кислота. Закатывают в стерилизованные банки.
6. Джем с пектином
Требует 2 кг земляники, 1 кг сахара и 2 пакетика пектина. Ягоды перетираются, пектин смешивается с 4 ложками сахара и добавляется в пюре. После доведения до кипения добавляют оставшийся сахар и варят 3-4 минуты. Закатывают в стерилизованные банки.
7. Джем с желатином
Можно сделать из 1,2 кг земляники, 1 кг сахара, 2 ч.л. желатина и 100 мл воды. Ягоды засыпают сахаром, готовят пюре, доводят до кипения и варят 20-25 минут. Затем желатин, растворённый в воде, добавляют в джем, и его варят еще 5 минут. Закатывают в стерилизованные банки.
8. Джем из земляники с мятой
Требует 1 кг земляники, 800 г сахара, 10 г мяты и 100 мл воды. Землянику, мяту и воду варят 10 минут, затем пюрируют, добавляют сахар и продолжают варить 20 минут. Готовый джем разливают в стерилизованные банки.
Каждый из этих рецептов позволит вам насладиться вкусом лета круглый год.