Чабрец или тимьян – это низкорослый кустарник из семейства Яснотковых. Он относится к важным эфиромасличным растениям, которые широко применяются в кулинарии, фармакологии и народной медицине. Подробнее обо всей полезной зелени вы можете прочитать в нашем полном обзоре.
В род Тимьян входят несколько сотен самых разных видов. Растут они практически на всей территории Евразии, а также в Северной Африке и Гренландии. Предпочитают умеренный или холодный климат. Только на территории России можно встретить более 170 видов тимьяна (чабреца).
Тимьян широко использовался в давние времена. В Древней Греции тимьян был символом жизненной энергии, и атлеты смазывали его маслом свою грудь, чтобы соревнования прошли удачно. Также греки использовали масло тимьяна в своих ритуалах. По некоторым версиям и в русском языке тимьян означал «ладан». Народных названий у тимьяна очень много. Это не только чабрец, но и богородская трава, верест, фимиамник и многие другие.
Кустарники тимьяна вырастают в высоту до 35 см. Они имеют деревянистые стебель и ветви, жесткие листья разнообразной формы, плоды в виде коробочки с мелкими орешками. Зацветает чабрец в июне-августе, а созревают семена в августе-сентябре.
Состав тимьяна (чабреца)
Это растение содержит множество биологически активных элементов. Среди них много фенольных соединений, дубильных веществ, органических кислот, флавонидов, витаминов и макроэлементов.
Основная ценность тимьяна – эфирное масло, содержащее такие фенолы, как тимол и карвакрол. Также в чабреце содержатся мононенасыщенные олеаноловая и урсоловая жирные кислоты, витамины А, группы В, Е, РР, С, кальций, калий, медь, железо.
Полезные свойства тимьяна
1. Помощь в лечении простуды
Эффективность чабреца в лечении простуды известна на Руси с давних времен. Чай с этим растением заваривают для облегчения кашля и других симптомов ОРВИ, используют его и для профилактики респираторных заболеваний. Ученые также подтверждают противопростудные свойства тимьяна. По данным The National Center for Biotechnology Information использование экстракта тимьяна в сочетании с некоторыми другими травами позволяет снизить приступы кашля почти на 70%. Также это средство помогает лечить острый бронхит.
Чай можно заваривать со многими полезными растениями – мятой, листьями малины и т.п. Подробнее об этом можно прочитать здесь.
2. Антибактериальный эффект
Эффективно бороться с болезнетворными бактериями помогает масло тимьяна. Исследование, опубликованное в журнале «Лекарственная химия», установило, что масло тимьяна проявляет сильную активность в отношении таких бактерий, как Staphylococcus, Enterococcus, Escherichia и Pseudomonas. Особенно это актуально для людей с повышенной антибиотикорезистентностью.
А за счет содержания тимола чабрец также обладает хорошими антисептическими свойствами.
3. Польза для сердечно-сосудистой системы
Считается, что отвары чабреца оказывают гипотензивный эффект и помогают при гипертонии. Также тимьян может использоваться для профилактики фиброзного изменения сосудов. Исследование на животных, опубликованное в US National Library of Medicine, обнаружило связь между использованием тимьяна и благотворным эффектом на состояние сердца и сосудов. По их мнению, чабрец обладает мощным эффектом снижения артериального давления, уменьшения системного окислительного стресса. Он расширяет сосуды, повышает концентрацию билирубина.
4. Улучшение настроения и помощь при депрессиях
Масло тимьяна уже давно используют при различных нарушениях в работе нервной системы. Чаще этот метод работает в составе ароматерапии, но чай с чабрецом также обладает успокаивающим эффектом. Его можно пить и при сильных психо-эмоциональных нагрузках. Этот эффект связан с карвакролом в составе растения. Исследование, опубликованное в журнале Molecules, установило, что регулярное употребление низких доз карвакрола способно значительно увеличивать уровень серотонина и дофамина в мозгу. Но это касается только умеренного употребления тимьяна. При больших концентрациях действующих веществ дофамин, наоборот, снижается.
5. Противораковые свойства
Ученые занимаются изучением противоопухолевых свойств разных видов тимьяна. Исследование в The National Center for Biotechnology указало на защитное действие экстракта тимьяна против рака толстой кишки.
А исследование на клеточных линиях, опубликованное группой ученых в US National Library of Medicine, продемонстрировало многообещающие результаты использования экстракта тимьяна в отношении рака молочной железы.
В целом, ученые отмечают, что у использования этого ароматического растения есть множество перспектив, и оно может оказаться очень эффективным для лечения и профилактики онкологических заболеваний.
6. Лечение кожных заболеваний
Благодаря антибактериальному эффекту тимьян также может использоваться для лечения различных экзем, кожных высыпаний и других заболеваний кожного покрова. Итальянские ученые (исследование опубликовано в International Journal of Dermatology) установили, что крем с добавлением маслам тимьяна может помочь в лечении грибковых инфекций на коже, в легких случаях отрубевидного лишая и экземоподобных поражений.
Много у тимьяна и других полезных свойств. Исследования 2020 года подтверждают, что тимьян помогает при многих грибковых заболеваниях, может использоваться в лечении лейшманиоза и других заражений паразитами, обладает противовирусными свойствами и может применяться в повязках для лечения трудно заживающих ран. В бытовом применении чай с чабрецом поможет справиться с нарушениями в работе пищеварительной системы, нормализовать микрофлору, укрепить иммунитет, пережить стрессовые ситуации, устранить повышенную тревожность и нормализовать сон.
Возможный вред и противопоказания
На тимьян может развиться аллергия, поэтому аллергикам нужно осторожно вводить это растение в свой рацион. Не стоит увлекаться чаем с чабрецом при хронической почечной недостаточности и других серьезных заболеваниях почек, при нарушениях в выработке гормонов. Полностью нужно исключить чабрец беременным женщинам, поскольку он может оказать абортивный эффект. При злоупотреблении могут проявиться спазмы в желудке, тошнота и другие нарушения пищеварения. Чтобы этого не произошло, нужно строго соблюдать дозировку лекарственных средств, указанных на упаковке.
Стоит проконсультироваться с врачом при одновременном употреблении чабреца и препаратов для снижения вязкости крови.
Кулинарное применение тимьяна
В кулинарии тимьян используется в небольших количествах. Его принято добавлять в закуски, соусы, рагу, жаркое, сыры. Есть рецепты и для выпечки. Специя сочетается с жареным и тушеным мясом, овощными рагу, блюдами из картофеля, гороховым пюре, омлетами, блюдами из риса. Тимьян обязательно присутствует в смеси «Прованские травы».
Употребляйте больше разных трав и будьте здоровы!