Есть время, когда усовершенствование кофе считалось модным и стильным. Это было в 2018 году. В то время wellness-инфлюенсеры переживали бум, активно продвигая различные смеси с использованием желтого куркумы, эспрессо с маслом и даже лавандовых латте с добавлением цветов. В общем, никакие эксперименты не были слишком необычными. Однако вскоре этот тренд, казалось, исчез так же быстро, как и появился. Вместо чудесных добавок на смену пришли более простые и натуральные ингредиенты, такие как сырье, непастеризованное молоко и мед. Овсяное молоко исчезло из радаров, а уксус из яблок занял ведущее место на полках прежде модных инфлюенсеров, при этом добавление масла в кофе вдруг стало казаться абсурдным. Тем не менее, если говорить о добавлениях к кофе, которые преодолели волны моды, то одним из таких недавних и стойких успехов является коллаген.
На протяжении нескольких лет я регулярно добавляю коллаген в свои утренние напитки. Будь то кофе, матча или смузи, я просто добавляю этот бесцветный порошок. Мне это настолько привычно, что я даже не задумываюсь об этом, и в этом я согласна с натуропатическим диетологом и автором. Она говорит: «Поскольку коллаген — это стойкий белок, который сохраняет свою структуру при нагревании, я люблю добавлять его в утренний кофе или матчу. Он не только обогащает напиток аминокислотами, но и может снизить стрессовый уровень кортизола от кофе.»
Итак, для чего же нужен коллаген в кофе?
Кроме того, что он помогает снизить нервозность после кофеина, добавление коллагена в кофе приносит множество преимуществ. «Коллаген является основным структурным белком, который поддерживает ткани нашего тела и служит своего рода каркасом», — объясняет Шенд. «Я бы сравнила его с материалом, который связывает все вместе: от кожи до мышц, костей, ногтей, волос и даже стенок кишечника. Я часто рекомендую его клиентам, которые хотят заботиться о состоянии кожи во время перименопаузы и менопаузы, когда уровень эстрогена, отвечающего за упругость и эластичность кожи, значительно снижается. Кроме того, он способствует уменьшению болей в суставах и мышцах.»
А можно ли почувствовать вкус коллагена в кофе?
Нет, коллаген без вкуса. Однако стоит обратить внимание на текстуру. В зависимости от того, сколько коллагена вы добавили в горячий напиток, потребуется немного времени для тщательного размешивания, чтобы избежать комочков.
Считается ли коллаген источником белка?
Да, по словам Шенд, но не в том же смысле, как филе лосося или другой источник белка. «Филе куриного филе в основном обеспечивает чистый белок, в то время как коллагеновый порошок представляет собой концентрированный источник коллагена — специфического типа белка, который содержится в соединительных тканях.»
Если вы отслеживаете потребление белка, то коллаген лучше считать дополнительным источником, а не основным. Он не содержит всех девяти необходимых аминокислот, поэтому будет поддерживать здоровье кожи, суставов и мышц, но может не подходить как источник белка для синтеза мышц.
Как выбрать качественный коллагеновый порошок?
Найти действительно качественный продукт может быть сложно, особенно когда нет времени, чтобы изучать каждую этикетку. Шенд рекомендует обращать внимание на несколько ключевых слов. «Если речь идет о морском коллагене, ищите ‘чистый гидролизованный коллаген’ из устойчивых источников. Для крупнорогатого коллагена (самого распространенного типа) стоит выбирать продукты с отметкой ‘кормленые травами’, чтобы избежать гормонов, антибиотиков и химических веществ.»
Когда дело касается растительного коллагена, Шенд считает, что он является хорошим вариантом для веганских диет, но по своей питательной ценности не может соперничать с морским или крупнорогатым коллагеном. «Растительный коллаген, как правило, включает растительные ингредиенты, которые помогают стимулировать естественное производство коллагена в организме, например, витамин С.»
Некоторые из высококачественных коллагеновых порошков включают:
- Ape Nutrition Grass-Fed Collagen Powder
- Bare Biology Pure Marine Collagen Powder
- Thorne Collagen Plus
- Momentous Collagen Peptides
- Vital Proteins Collagen Peptides
- CocoaVida Glow Pro Collagen+