Сандвич с морским барабулей в сицилийском стиле – это не просто обычный сэндвич, а настоящая кулинарная изюминка, которая порадует ваши вкусовые рецепторы. Этот оригинальный рецепт предполагает использование рыбы, открытой словно книга и начиненной разнообразием ингредиентов. Благодаря процессу готовки на пару, все ароматы лимона и петрушки раскрываются полностью, позволяя насладиться нежным мясом барабули. Для начинки мы выбрали кремовую смесь из вяленых помидоров и каперсов, которое навевает аутентичные сицилийские воспоминания. Этот необычный сандвич станет великолепным блюдом для обеда с друзьями и удивит ваших гостей, любящих рыбу.
Почему стоит попробовать сандвич с морским барабулей?
Сандвич с морским барабулей станет идеальным выбором для тех, кто ищет нечто необычное и оригинальное в кухне. С помощью всего лишь нескольких ингредиентов, вы сможете создать завораживающее блюдо, которое будет угощать ваших друзей и близких свежестью и изысканностью сицилийских ароматов.
Каковы ингредиенты для приготовления?
- 1 кг морской барабули (2 штуки по 500 г)
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Цедра одного лимона
- 1 пучок петрушки (стебли)
- 100 г вяленых помидоров в масле
- 20 г каперсов
- 120 г хлеба для сэндвичей
- 70 г яичных белков
- 20 г оливкового масла экстра-класса
- Руккола по вкусу (для подачи)
Как подготовить сандвич с морским барабулей?
Чтобы приготовить сандвич, начните с начинки: отрежьте корки с хлеба и нарежьте его на мелкие кубики. Затем в блендере соедините вяленые помидоры и каперсы, добавьте кубики хлеба, яичные белки и оливковое масло. Взбейте до получения однородной массы и отложите в сторону.
Затем выполните очистку морской барабули: сделайте надрез вдоль живота, удалите внутренности и тщательно промойте рыбу. Удалите плавники и чешую, затем вырежьте жабры и отрежьте голову. Филе отделите от костей и посолите с перцем.
Нанесите подготовленный соус на каждое филе, сложите их друг на друга. Приготовьте в пароварке с добавлением перца, петрушки и лимонной цедры в течение 10-13 минут. После этого, уложите готовые сандвичи на на плато с руколой и подавайте к столу.
Как хранить сандвич?
Сандвичи можно хранить в холодильнике в течение одного дня в герметично закрытом контейнере. Замораживание не рекомендовано.
Какие советы по улучшению вкуса?
Вы можете добавить свежую мяту или петрушку в начинку для легкости и freshness в летнее время. Также в качестве гарнира прекрасно подойдут оливки без косточек, напоминающие о солнечной Сицилии.