Баклажаны, хотя и не являются чудодейственным средством от вирусных инфекций, могут в значительной степени оказать поддержку вашему организму во время выздоровления. Иммунитет нуждается в укреплении, и именно это свойство делает баклажаны полезными. По словам Елены Парецкой, аллерголога и диетолога, эти овощи обладают важными питательными веществами, которые помогут вам вернуться в форму.
Баклажаны насыщены витаминами и минералами, которые способствуют общему укреплению организма. Например, витамины группы B — такие как B1, B2, B3, B5 и B6 — essential для функционирования нервной системы, которая иногда подвержена стрессу после ОРВИ. Кроме того, содержащийся в баклажанах витамин С подтолкнет вашу иммунную защиту.
Не стоит забывать о минералах: калий важен для сердечно-сосудистой системы, магний помогает в борьбе с усталостью, а фосфор участвует в работе мышц и нервов. Антиоксиданты, содержащиеся в баклажанах, защищают клетки от повреждений, что, безусловно, важный плюс во время восстановления после болезни.
Основное, что следует помнить: баклажаны не заменят полноценное лечение и отдых, и при наличии аллергии на них — их нужно исключить из рациона. Добавлять баклажаны в своё меню после болезни стоит постепенно.
Как приготовить теплый салат с баклажанами
Этот салат — это не только полезно, но и очень вкусно. Секрет в сочетании текстуры обжаренных баклажанов с свежим вкусом помидоров и пикантностью терияки.
Время приготовления — 25 минут; рассчитан на 4 порции; кухня — абхазская.
Ингредиенты:
- Баклажан — 3 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Красный лук — 2 шт.
- Корень имбиря — 20 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Свежая кинза — 4 листа
- Брынза — 150 г
- Соус терияки — 2 ст. л.
- Рафинированное растительное масло — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты. Выбирайте спелые помидоры, баклажаны должны быть молодыми и сочными.
- Обжарьте баклажаны на сковороде с растительным маслом до хрустящей корочки.
- В той же сковороде обжарьте лук с чесноком и имбирем.
- Нарежьте помидоры, мелко нарежьте кинзу и добавьте их к баклажанам с брынзой и специями.
Этот теплый салат с баклажанами не просто питание, а художественное выражение в кулинарии, которое удивит вас и ваших гостей.