Рецепт салата из свеклы с орехами и фетой идеально подойдет тем, кто заботится о своем здоровье. Этот красочный и питательный салат станет отличным выбором для поклонников здорового питания. Сочетание сладкой свеклы, нежного сыра фета и хрустящих орехов подарит неповторимый вкус и обеспечит организм важными витаминами и минералами. Рассмотрим, как приготовить это кулинарное лакомство и чем оно полезно.
Польза свеклы
Как сообщила гастроэнтеролог Екатерина Кашух, свекла обогащена клетчаткой, что облегчает пищеварение. Она также содержит множество витаминов, включая витамин C, который поддерживает иммунитет, а также витамины A и E, полезные для кожи и зрения. Витамины группы B играют важную роль для работы сердечно-сосудистой и нервной систем, а железо, содержащееся в свекле, помогает доставлять кислород к клеткам организма.
Орехи в салате
В качестве орехов для салата часто берут грецкие или кедровые орехи. Эти орехи богаты незаменимыми аминокислотами, а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, омега-6 и омега-9, которые благоприятно влияют на здоровье. Жирные кислоты омега-3 помогают укрепить иммунитет и поддерживать обмен веществ, омега-6 укрепляют кости и суставы, а омега-9 благотворно влияют на нервную систему.
Сыр фета и его полезные свойства
Несмотря на то, что сыр фета достаточно калорийный (около 400 ккал на 100 г), его стоит добавлять в салат в умеренных порциях. Фета является ценным источником белка и различных микроэлементов, таких как кальций, калий и магний, что делает его полезным для сердца и костей. Отлично подходит для заправки салата греческий йогурт или оливковое масло вместо майонеза.
Ингредиенты для салата:
- Вареная свекла – 2 шт.
- Сыр фета – 100 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Руккола – 50 г
- Оливковое масло (extra virgin) – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Акациевый мед – 1 ч.л. (по желанию)
- Крупная соль – по вкусу
Приготовление:
- Свеклу хорошо помыть и отварить до готовности либо запечь в фольге в духовке при 180 °C около 1 часа. Затем остудить, очистить и нарезать кубиками.
- Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде, после чего крупно нарезать.
- Рукколу также промыть и обсушить.
- Фету порезать на кубики.
- Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец.
- Все ингредиенты объединить в салатник, полить заправкой и осторожно перемешать.
Советы:
- Чтобы улучшить вкус, можно запечь свеклу в духовке.
- Вместо грецких орехов подойдут и другие виды орехов, такие как кедровые или кешью.
- Вместо рукколы можно взять шпинат или любой другой зеленый салат.
Этот салат не только вкусный и полезный, но и удивительно легкий в приготовлении. Он станет прекрасным дополнением к вашему рациону и поможет поддерживать здоровье и отличное самочувствие. Приятного аппетита!