Этот освежающий салат, объединяющий рукколу, сочные груши, пармезан и хрустящие грецкие орехи, идеально подходит для семейных ужинов и торжественных мероприятий. Быстрый и легкий в приготовлении, он станет изысканным дополнением к любому основному блюду.
История и происхождение салата
В северных регионах Италии, где ценят свежие натуральные ингредиенты, появились блюда, объединяющие зелень, фрукты и сыры. Эти салаты, появившиеся в XX веке, славятся простотой, свежестью и насыщенным вкусом, подчеркивающим сезонность продуктов и их качество.
Ингредиенты для приготовления
- 5 чашек (около 100 г) рукколы
- 2 спелых груши сорта Бартлетт
- 100 г тёртого пармезана сорта Грана Падано
- 50 г грецких орехов
- Оливковое масло первого отжима
- Соль и бальзамический уксус по вкусу
Как приготовить салат
- Промыть и высушить рукколу.
- Груши вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
- Добавить груши к рукколе и аккуратно перемешать.
- Измельчить орехи и добавить их в салат.
- Тёртым пармезаном посыпать салат и снова перемешать.
- Заправить маслом, уксусом, посолить и повторно осторожно перемешать.
Советы и вариации
Рекомендуется подавать салат сразу для оптимальной свежести. Вместо рукколы можно использовать радиккио для новому вкусового оттенка.
Этот легкий и элегантный салат прекрасно сочетается с запечённой птицей, скалопиной или другими блюдами итальянской кухни, даря атмосферу Италии у вас дома.